Azontsika antoka fa efa liana amin'ny anarana tsara tarehy mahagaga ianao - "Esterhazy" ary maniry mafy ny hianatra ny fomba hanamboarana azy ao an-trano hanandrana ity mofomamy vao haingana ity. Ary ny mistery dia miorina ao anaty mofo, ny kobanina izay mahandro tsy misy lafarinina, ary mifototra amin'ny proteina amin'ny atody henry. Manolotra anao ny fomba tsara indrindra hahazoana mofo mofomamy mahavoky iray miaraka amin'ny anarana hoe "Esterhazy" ary milaza aminao ny fomba handraisana azy ao an-trano.
Sakafo Okrainiana Classic "Esterhazy" - ny loharanom-baovao
sakafo:
- ronono matsiro - 270 ml;
- alika akoho - 9 sombintsombiny;
- siramamy maitso - 0,5 kg;
- menaka (82.5% fat) - 320 g;
- ron-dronono voapoizina - 1 tbsp. tavoahangy (miaraka amin'ny tendrombohitra);
- vanila sikla - 1 tbsp. sotro;
- isan-karazany - 2 tbsp. lovia kely;
- Tazo kanonta - 2 tsp.
- almonds - 120 g;
- voanio kernel - 120 g;
- vary katsaka - 2.5 tbsp. lovia kely;
- fotsy fotsy - 220 g;
- tsoka fetsy - tavy 2 tbsp. lovia kely;
- bitter, siramamy maizina - 70 g;
- apricot jam (jam) - 4 tbsp. lovia kely;
- Vitaingitra vita amin'ny almonds amin'ny endriky ny felana - 80 g.
fiomanana
Omeo ronono ao anaty fitoeran-jiro ary alatsaho eo amin'ny fatana ny fomba famokarana herinaratra. Raha miakatra ny hafanana dia mizara ny ao anatin'ny atody isan-karazany ny ao anatiny: proteinina amin'ny iray, ary zana-koditra. Ny ronono milomano dia miraraka mankany amin'ny fitsaboana, ary ny sisa kosa dia averina amin'ny fofony. Ao anatin'ity vilia ity dia mametraka fehin-kodiarana efatra ary voasarona haingana haingana amin'ny ronono. Ary amin'izao fotoana izao, ao anatin'ny ronono efa voadio dia mihamaivana, ary raha mampihetsi-po foana, dia arotsaho ao anaty vilia ilay izy. Raha tsy mitsahatra ny manelingelina azy dia avelao eo amin'ny 30-40 segondra isika, dia avelantsika hiala avy amin'ny afo izy ary aza mikasika azy raha tsy mihena.
Ny roatra sy ny manda, mialoha ny mofomamy, mametraka ao anaty vilia baolina ary mametaka azy ireo amin'ny toetoetran'ny lafarinina. Ny lafarinina avy amin'ny voankazo dia alefa ao anaty vilia iray, ampidiro lafarinina varimbazaha eo aminy, mipetraha amin'ny kanelina ary mampifanaraka tsara ny zava-drehetra. Maka ny proteinina rehetra izahay ary mampiaraka tsikelikely miaraka amin'izy ireo miaraka amin'ny siramamy 200 grama, raha toa ka mampihetsiketsika tsy tapaka miaraka amin'ny mixer, ary aorian'ny fampidirana azy rehetra dia mitondra ny masony amin'ny sandoka maitso sy matevina. Manomboka tsikelikely manomboka manampy ny proteinina ny voanjo ary amin'ny fampiasana spatula silikana, dia mampifanaraka azy ireo amim-pahamendrehana, toy ny hoe manangona ny proteinina amin'ny vovoka vozona mandra-pahatongan'ny fanandramana mitovitovy amin'ny proteinina.
Miparitaka eny amin'ny parchiment ilay taratasy ary mametaka kirany roa eo amin'ny 28-29 santimetatra, izay azo atao amin'ny bika na plastika mety. Raha tsy manana kitapo mofomamy ianao, dia maka kitapo plastika izahay, izay tsy manentsina ny koba, manapaka ny orona ao anaty kitapo ary mamoaka ny kibitsika ao anaty boribory, manomboka eo afovoan-trano, manilika mandrapahafenina ny toerana. Noho izany dia mamolavola ireo mofo rehetra taty aoriana isika, izay aorianay rehefa alaina ao anaty oven amin'ny alàlan'ny 160 degrees ho an'ny 40 minitra tsirairay.
Ny dibera mena miaraka amin'ny siramamy tsotra sisa sy ny fanampiana ny vanilla dia miteraka ny mixer mandra-pahatonga azy hikoriana kely. Amin'ity lafiny ity, manomboka ara-bakiteny roa sotro isika mba hampidirina amboara eto ary hampifangaro azy ireo amin'ny antsipiriany. Amin'ny farany, hampidirintsika ao amin'ny crème liqueur, ronono voadona vita amin'ny ronono ary farany mamony indray.
Isaky ny mofomamy miaraka amin 'ity crème ity isika, ary ampifandraisiny amin'ny sisin'ny kitay efa vita, dia alamintsika avy eo ny fingotra vita amin'ny almond vita amin'ny felana matevina. Ambony ambony i Esterházy
Mivembena tanteraka ao anaty batisan'ny dite ny fotsy mangatsiaka sady fotsy mangidy. Ho fotsy, ampio tsiranoka sy mamporisika tsara ny zava-drehetra ao anaty lafaoro. Ao anaty fonosana vita amin'ny taratasy dia mamoaka sôkôlà mainty ary mampihatra izany amin'ny fotony fotsy, araka ny fitsipiky ny fametrahana ny koba, izay miala eo amin'ny boribory lavitra ny 2-2,5 santimetatra. Maka lava-pandrika maranitra izahay, ary manomboka amin'ny foibe, manao sary mihetsika izay manakatra ny sisin'ny mofomamy izahay, ka manangona tranokala avana. Ataovy toy izany koa ny faritra manontolo amin'ilay lemaka farany amin'ny mofomamy, mandra-pahatakatonay ny faribolana.
Manantena izahay fa ny fanomanana an'io mofomamy "Esterhazy" mahafinaritra io dia hanome fahafinaretana be anareo.