Ahoana no fomba handravahana mofomamy ao an-trano?

Tsy ny mpitaiza rehetra no afaka manamboatra ny mofomamy. Na dia, ho vokatr'izany, dia tsy ilaina ny mandeha any amin'ny lalan'ny pasitera. Ny tena zava-dehibe dia ny fanehoana ny fisainana sy ny faharetana, ny fampiasana amin'ny famoronana sombi-bolo mamim-pitia ary ny fandaniana tsikelikely ny fahaizanao.

Ahoana ny fomba tsara handravahana ny mofomamy miaraka amin'ny sôkôla ao an-trano?

Avy amin'ny sôkôla dia afaka manamboatra crème tena tsara - ganache . Mafana fo tsara izy io, mitazona ny lanjany sy ny endrik'ilay noforonina noforonina. Na dia ny tarehimarika hafahafa sy ny firavaka tany am-boalohany aza azo atao aminy. Mba hanaovana izany, dia asio pensilihazo eo amin'ny parchment. Amin'ny fampiasana kôgandy pergétie dia ampidino ny ganache eo amin'ilay stencil voaomana ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana. Tsy tokony hoferana tanteraka ilay kasety. Raha mbola mametaka plastika ny plastika iray ary amin'ity toerana ity dia avelao haka sy hipoitra farany, fa esory avy eo ny parchment.

Azonao atao koa ny manao tarehintsoratra mahafinaritra avy amin'ny crème toy izany. Manomàna môdely iray miaraka amin'ny kiran'ny lolo, hametrahana azy eo ambanin'ny taratasy vita amin'ny pergasy ary mandefa ny lamina amin'ny kitapo siramamy misy menaka manify.

Atero eo afovoan-tanàna, alaivo ny taratasy. Refrigerate.

Ahoana no fomba handravahana ny mofomamy biscuit ho an'ny fialan-tsasatry ny ankizy?

Safidy tsara ho an'ny fanamboarana mofomamin'ny ankizy iray dia mastic. Ao amin'ny tsy fitoviana, toa ny plastika. Ao aminy, ireo tarehimarika tsara tarehy dia nalaina sary, izay tsy isalasalàna fa hampifaly ireo ankizy madinika. Azonao atao ny mividy mastic efa vita vita amin'ny mofomamy iray, kanefa afaka mahandro azy ianao. Ary ny fototra tsara indrindra ho an'io safidy io dia ny mofo biscuit.

Ho an'ny mastics an-trano dia hitondra siramamy vita amin'ny ronono sy siramamy vita amin'ny siramamy (alalana mividy). Ny singa dia nalaina tamin'ny habaka mitovy ary mifangaro tsotra. Mitovitovy ny endrik'ilay dite. Ity mastic dia miala avy hatrany, noho izany dia mila mametaka azy miaraka amin'ny sarimihetsika.

Ny trano mastic dia mety feno loko. Mba hanaovana izany, zarao ny masomboly ho an'ny ampahany marobe, ampiana ny loko tsirairay, tsara indrindra ny gel ary mampifangaro ny volombava miaraka amin'ny tanana mandra-pahavitan'ny fizarana loko.

Avy eo araho ny fanontanianao, mamorona tsindrin-javatra miavaka.

Ahoana no fomba handravahana mofomamy iray any an-trano?

Ireo izay tsy mahafantatra ny fomba hifehezana ny mastic na otsazhivat ny môtô avy amin'ny crème, dia manolotra ny fomba mora indrindra hamadihana mofo kely tsy misy pentina ho zavatra tsy mahazatra, mampiasa ny voankazo sy voankazo misy eo amin'ny famolavolana. Io karazana loko sy tsiron-tsakafo io dia afaka manova ny dessert rehetra.

Ny fitsipika fototra amin'ny fikarakarana fanao toy izany ao an-trano dia tsotra: ny fomba samihafa ampiasain'ny voankazo, ny tsara kokoa. Amin'izay fotoana izay ihany, azo atao ny mizara azy ireo eny amin'ny habakabaka. Azo atao koa ny mirakitra jatony na sokitra amin'ny voninkazo.

Ahoana no fomba handravahana mofomamy miaraka amin'ny crème?

Azo atao amin'ny gelatine ny krèpe tsotra indrindra. Azo antoka fa hafafy izy ary hitazona ny endrika tsara.

Ny singam-boninkazo avo lenta dia natao avy amin'ny menaka manitra, izany hoe vontoaty matavy - latsaky ny 33%, tsy maintsy voajanahary sy tsy misy tavy.

sakafo:

fiomanana

Manaintao ny jelatanina ao anaty rano, avelao hivoaka 35 minitra. Avy eo dia mamaritra ny haavon'ny rafitra amin'ny rano fandroana ary, mampihetsi-po tsy tapaka, miempo (aza mikolokolo ny zava-dehibe!). Vantany vao miha-masaka ny masinina gelatine, tsy misy voamaina sy bubbles - mialà amin'ny hafanana ary mafana.

Eo am-piandrasana izany, dia mipetraha haingon-tsoavaly miaraka amin'ny mixer - 5 minitra amin'ny haavon'ny haavony ary avy eo amin'ny 7-10 amin'ny haavo faran'izay haingana. Ao anatin'io dingana io, fenoy ny vovoka ary atolotray ny vanila.

Ao anaty voankazo mipetaka, atsipazo ao anaty jelata kely mafana, mamony indray.

Tsy tokony hotehirizina izany crème izany. Koa alao sary an-tsaina avy hatrany ny mofomamy na ataovy ao anaty vata fampangatsiahana.