Ny takelaka varim-bazaha (boaty fako izany) dia karazam-bozaka isan-karazany. Vita amin'ny fehezan-dalàna mifehy amin'ny lamina sasantsasany. Ny voankazo sasany (anisan'izany ny voankazo maina), voany, zavamaniry vaovao, voankazo ao anaty voankazo madinika, ohatra, pialas, dia azo ampiasaina ho toy ny fanangonana fanampiny ho an'ny takelaka.
Ny takelaka fofona tsara sy marevaka dia ho fiafarana mahafinaritra ho azy, eny fa na dia ny sakafo faran'izay tsara indrindra (ohatra, any Frantsa dia mahazatra ny manolotra tsiambaratelo ho toy ny tsindrin-tsakafo tsy maintsy atao). Ankoatr'izany, ny fofomamy dia afaka milalao antoko tsy miankina, amin'ny alalan'izany hery izany matetika no entina ho sakafon'ny divay sy toaka mahery.
Manamboatra takelaka manitra
Hiresaka momba ny fomba tsara ahafahana manamboatra takelaka fofona isika.
- Mividy chefes mandritra ny fe-potoana farafahakeliny alohan'ny hanaovana famandrihana (farafahakeliny 3 andro, fa tsy herinandro).
- Heverina fa tsara ny manompo siramamy amin'ny hazo hazo, marbra na granita. Toy ny takelaka fanariam-pako, ampiasaina amin'ny fomba nentim-paharazana ny birao manokana vita amin'ny karazan-kazo henjana, tsy misy lozam-bary. Azonao atao ny manamboatra plastika seramika na fonosana, indrindra raha tsy misy sary (ity no mauveton). Amin'ny fomba hafa (any an-tanàna, any amin'ny firenena, eo amin'ny natiora) dia azonao atao ny mampiasa lovia varahina amin'ny voaloboka hazo.
- Maka ny entana avy amin'ny vata fampangatsiahana isika, farafahakeliny ora mialohan'ny fivalozana, mametraka sy mamahana.
- Amin'ny ankapobeny, misy takelaka fofona dia miorina amin'ny dimy na mihoatra ireo tsako (tsara, rehefa hita izy ireo amin'ny fahitana). Manomboka malefaka sy malefaka izahay, dia vita amin'ny tavy mafy, maranitra sy mahia.
- Tokony hanamboatra tsaramaso an-tsokosoko mba hanatsarana ny tsirony ao anatin'ny lalana am-pandehanana.
- Ny karazan-tsakafo iray tsy tokony hifanerasera amin'ny iray hafa, ka rehefa mametraka takelaka entona dia avelantsika ny banga.
- Tsy tokony ho maivana loatra ny tsiron-tsigara.
- Raha toa ka asiana tsindrin-tsakafo ny takelaka fanariam-pako, dia tokony ho eo amin'ny 25 ka hatramin'ny 50 grama ny lanjan'ireny.
- Raha toa ka asiana sakafo lehibe ny takelaka fofona, ny lanjan'ny karazana tsaramaso isan-karazany dia mety ho 150 ka hatramin'ny 200 grama. Ao anatin'ity dikan-teny ity, afaka manompo antsy ianao, antsy miaraka amin'ny glanda na ny gidro manokana. Raha tsy hita ny gripa, aza misalasala manapaka ny foziana amin'ny antsy sy mihinana amin'ny tànanao, toy izany, ohatra, any Provence.
- Ny manandrana amin'ny tsaramaso dia misy voankazo miavaka tsara, izany hoe: karazana pne, karazana pears, paoma, latabatra voaloboka, aviavy maina, ravina, karaoty maina, ary voankazo sy oliva. Amin'izay no hameno ny banga ao anaty takelaka. Miezaka ny misoroka ny voankazo tropika manokana isika, afa-tsy ny avocado. Manaingo ny takelaka fofona amin'ny zavamaniry vaovao izahay.
- Tsy ilaina ny sòs-tsigara ho an'ny takelaka, indrindra fa ilaina amin'ny fisotroana mayonnaise, tian'ny olona rehetra ao amin'ny toerana Sovietika.
- Ny fanaovanay andian-tsodrano, zava-pisotro ary greens, dia avy amin'ny faritra (na farafaharatsiny) nentim-paharazana nasionaly: ny soavaly Frantsay amin'ny zava-pisotro frantsay, Italiana - amin'ny Italiana, Caucasian, ny Caucasian, na dia tsy fitsipika io fitsipika io, fa mbola.
- Tsy voatery hameno ny takelaka fofona miaraka amin'ny voankazo masira mofomamy na kiraro maina.
- Ao amin'ny dikan-teny "ambanivohitra" misy ny tsangambato fako, dia afaka manompo tongolo gasy ianao ary dipoavatra, ary koa ny dibera voajanahary sy zana-zebavy voajanahary - ity kombina misy vokatra miaraka amin'ny vera iray tsy misy divay hafa tsy voavolavola, ary ho hitanao fa tsara tarehy ny fiainana.
- Arakaraky ny hamafin'ny tsaramaso, ny fahasarotana kokoa dia ny fananana fehezam-boninkazo misy divay.
- Ho an'ny tsimokaretina mafy mahamay - divay mena.
- Ho an'ny semi-mafy, tsy salohy loatra - ny divay mena mamy miaraka amin'ny voankazo tsara voatra.
- Ho an'ny sakafom-bozaka malefaka - divay maina sy maina.
- Ho an'ny mozika manga, cheeses miaraka amin'ny bobongolo mibontsimbontsina na kirany manjelanjelatra - ombin-tsoam-borona, fanamafisana, divay manokana ary zava-pisotro mahery.
- Goat cheese - sauvignon, Chardonnay, Riesling.
Ny antontan'isa fototra amin'ny kalesy misy divay
Sakafo - recipe (tena akaiky)
- Mozzarella na feta;
- Neuchatel;
- Camembert na Edam, Gouda;
- Emmental na Maasdam;
- Parmesan na Gruyer, Pecorino;
- Roquefort na Dor blu, Gorgonzola.
Ankoatra ny takelaka fofona, dia mety ihany koa ny manolotra kiraro feno hena sy legioma tsara tarehy eo ambony latabatra.