Ny henan'ny henan-kisoa dia iray amin'ireo karazan-tsakafo mahazatra indrindra sy matetika efa natahorana fahiny, farafaharatsiny ho an'ny ankamaroan'ny mponina eran-tany. Maro ny sakafo matsiro sy mahasalama azo avy amin'ny akoho. Fantatrao, vizana?
Andao ezaho ny handrina soufflé avy amin'ny akoho - ity sakafo ity dia azo raisina ho sakafo ara-boajanahary ary amin'ny fotoana iray ihany koa - fako.
Lazao anao ny fomba hanatsoina soufflé ny akoho. Amin'ny ankapobeny, inona no atao hoe souffle? Ny Souffle dia lovia iray izay noforonina tamin'ny fomba nentim-paharazana frantsay, tamin'ny fomba sasany mifandraika amin'ny casseroles, terrines, lozam-pifamoivoizana sy omelettes. Ny Soufflé dia voaomana amin'ny fitambaran-tsakafo roa mifangaro, izay mofomamy ao anaty lafaoro anaty endrika mangatsiaka. Ny fofona amin'ny endriny rehetra dia misy tsirin-tsakay marevaka sy tsimokaretina matavy, izay mamaritra ny tsiron-tsakafo sy ny karazan-tsakafo (dessert, hena, holatra, legioma, sns) - ho sakafo faharoa na misaraka. Rehefa nesorina ny bobongolo tao amin'ny lafaoro, napetraka mandritra ny 20-30 minitra ny souffle - mahazatra izany.
Matetika ny soufflé ny hena (anisan'izany ny henam-pokontany) dia alaina amin'ny saosy bechamel , saingy azo atao ny vary, afaka mampiasa ronono na crème miaraka amin'ny ambim-bary hafa.
Mamolavola recipe ao amin'ny oven
sakafo:
- kobam-bozaka (hena avy amin'ny tratra sy / na ny feny) - eo amin'ny 600 g;
- atody amin'ny akoho - 4-5;
- ronono maivana voajanahary maina - hatramin'ny 30-50 ml;
- varimbazaha varimbazaha (azo avaozina, katsaka, buckwheat, orza, vary) - eo amin'ny 2-4 t. lovia kely;
- cognac, voankazo na mozika maivana, vermouth, sherry mahery - 1-2 st. lovia kely;
- tsiron-tany maina (voa maina, fotsy mainty, dity mena dipoavatra);
- voankazo - 2-3 volomparasy;
- voankazo vaovao (parsley, koriander, basil, sns.);
- ronono, voajanahary (tsara bake).
fiomanana
Mamela ny hena hamakivaky ny sakam-pihinanana isika, manampy trondro ejipsiana, crème, cognac, zava-manitra, tongolo gasy ary tsaramaso. Mba hahatonga ilay tendron-tsakafo bebe kokoa dia azonao atao ny manisy mofomamy mihinam-bibikely miaraka amin'ny mixer na ranom-boankazo. Ny koban-kery dia manitsy ny tsy fitoviana, ny fitoviana dia tokony hanana dity tsy misy ranom-boay.
Ny fotsy mani-pofona dia manasaraka ny mixer amin'ny foitra marefo, ary ampidiro amin'ny hodi-kafe izany ary vetivety dia mifangaro aloha mandra-pahatongan'ny homamiadana.
Mamoaka ny bobongolo isika (ny silikônina sy ny glasy dia tena tsara, azontsika ampiasaina ny metaly na ceramika, voanio voanio) ary mameno izany miaraka amin'ny voankazo voaomana. Atsofohy ao anaty oven mandritra ny 35-50 minitra eo ho eo ny siramamy eo amin'ny 200 degrees C. Ao anatin'ny ampahany kely, ny sipflo dia haingana haingana kokoa - 25-30 minitra eo ho eo.
Manompo miaraka amin'ny garazy (varimbazaha, ovy, voankazo jono, etc.), tsara koa ny manompy salady zavamaniry. Ho an'ny sipflé ny akoho, afaka manompo divay ianao.
Aorian'io fomba famokarana io ihany, afaka manomana sipaflé avy amin'ny akoho ianao miaraka amin'ny vary - ao anatin'io endriky ny voatango vita amin'ny baka (jereo eto ambony) vary mora voadio tamin'ny sotro 1-2 kaopy. Ho an'ny soufflé miaraka amin'ny vary (sy ireo safidy hafa mitovy, ohatra, miaraka amin'ny vary orza na gisary), tsy ilaina ny lovia afovoany.
Azonao atao ny mividy sipa avy amin'ny akoho mofomamy (manaraka ny fomba sy fomba). Ny hena voapoizina dia tokony hodiovina amin'ny sakamalao hena,
Ho an'ny sakafon-tsakafo sy ny sakafom-bovidia, manamboara onfeele iray avy amin'ny akoho iray ao amin'ny dobo fantsona roa na multivark (manaraka ny torolàlana ho an'ny fitaovana manokana). Ao anaty paompy tsy elektrika isika dia manomana kofehy iray ho an'ny mpivady mandritra ny 25-40 minitra (arakaraka ny haben'ny loko ampiasaina). Mazava ho azy, ato amin'ity dikan-teny ity, tsy manaisotra ny tongolo lay, ny kognôka ary ny zava-manitra (tsara, na manampy trondro kely).