Galantine - lovia frantsay tranainy, voaomana noho ny henam-boaloboka, zavamanitra sy atody. Ny famenoana dia matetika misimparitra ary tavela mandra-pahafatiny tanteraka. Ny sakafo voaomana dia mitovy amin'ny karazan-tsakafo tsotra, saingy misy tsiram-bokim-bokiny. Amin'ity lahatsoratra ity dia handinika ny fomba hanomanana ny galantine amin'ny turkey.
Ny fomba fananganana galantine avy amin'ny turkey
sakafo:
- turkey - 1 pc. (weight 3-3.5 kg);
- tongolobe - 1 pc .;
- atody - 2 tapitrisa;
- voamaina (pulp) - 500 g;
- thyme - sampana 1-2;
- sira, dipoavatra;
- gelatine - 20 g;
- divay fotsy maina - 1/3 amin'ny taonjato iray;
- menaka - 50 g;
- pistachios, voatsindrona sy mamy - 1 tbsp.
fiomanana
Ny fatin-koditra bitika dia tototry ny taolana tanteraka. Mihena ny hoditra sy ny hena, fa ny filokana ihany no manapaka. Voasesika ihany koa ny sakay avy amin'ny tongotra, saingy ao anatin'ity resipe ity dia tsy mampiasa izany isika.
Ny kofehy dia nopetahana takela-kazo lehibe ary nandeha namakivaky mena niaraka tamin'ny tongolobe sy ny henan'omby. Sakafo vita amin'ny tongotra vita amin'ny sira, dipoavatra ary thyme. Mandeha mankany amin'ny atody 1 isika ary mifangaro amin'ny ronono. Hanampy pistachios.
Ny hoditra miaraka amin'ny sisa tavela amin'ny hena mihosotra sira ary voapoizina amin'ny divay fotsy. Miala sasatra, rakotra sarimihetsika, 20-30 minitra. Napetrakay eo ambony henan'akoho ny hoditra voasarimakirana. Eo afovoan'ny hoditra hoditra dia mametraka sakafo amin'ny henam-pofona ary mametaka ny hoditra amin'ny valopy miaraka amin'ny fanampian'ny sarimihetsika. Ankoatr'izay, dia mamelatra ny gallantina miaraka amin'ny lamba famaohana, ary mametraka ny zava-drehetra ao anaty vilan-drano. Amboary ny sakafo mandritra ny 40 minitra, ary alaivo izany ary asio adiny 10 isaky ny milina. Mandrotsaham-bolo ny volombava misoritsoritra ary mameno izany miaraka amin'ny gelatin. Mandao ny lovia ao amin'ny vata fampangatsiahana isika mandra-pahatonga ny gelatin ho feno fonosana, ary avy eo dia manompoa azy amin'ny latabatra.
Ny fomba hikarakarana gallantine avy any turkey
sakafo:
- turkey fillet - 1 pc .;
- lanjan'ny turkey - 1 mai;
- crème (tavy) - 150 ml;
- sira, dipoavatra;
- oliva;
- gelatin;
- mayonnaise.
fiomanana
Ny kofehin'ny kodiarana dia tsy tapaka hatramin'ny farany ary misokatra amin'ny fomba karazana boky. Nesorintsika ny lembres nahazoantsika tao amin'ny ony fanamorana tsy misy dikany 0,5 sm. Solim sy dipoavatra.
Manala ny tongotra hiala amin'ny taolana isika ary avelany handalo amin'ny mena. Ny fofona dia mifangaro amin'ny siramamy, sira, dipoavatra ary voankazo oliva. Napetrakay eo afovoan-dabozia ny hena voapetaka, napetraka eo amin'ny sarimihetsika sarimihetsika, ary manaisotra ny saosisy. Mandrohy 40-50 minitra eo amin'ny hafanana ambany (tsy misy siramamy). Ny gelatine dia mangatsiaka araka ny torolalana ary mifangaro amin'ny mayonaise homemade . Ny fitotoana vita dia mametaka ny gallantine ary avelao handrehitra tanteraka izy alohan'ny hanompoana.