Ny cookies italiana biscotti na biscotti di Prato (avy amin'ny teny italiana biscotto, izay adika ara-bakiteny hoe "avo roa heny") dia vokatra tsara be mpitia any amin'ny firenena maro, izay bikan'ny endriny lava sy kely.
Tantaran'ny tantara
Ny filazana voalohany momba ny cookie, mitovy amin'ny italiana biscotti, dia mbola hita ao amin'ny Pliny the Elder. Ny cookie dia anisan'ny sakafo ara-panafahan'ny tafika romanina, ny sakafo toy izany dia mety amin'ny ady sy ny dia. Araka ny voalazan'ny mpahay tantara, dia nisy biskotti italiana nampiasaina tamin'ny taonjato faha-XIII tao amin'ny tanànan'i Prato (Tuscany). Biscotti no batisan-tsarim-pirazanana malaza indrindra eran-tany ary malaza Amerikana - Christopher Columbus. Columbus natokana ho an'ny biscotti nandritra ny dia lavitra lavitra. Misy karazany sy karazana biscotti samihafa, ohatra, ny almond biscotti mahazatra ary na (mametaveta ny rantsantananao) sôkôla biscotti aza. Fantatra ihany koa ny karazana biscotti cantucci na cantuchini ("kely kelin").
Ahoana no hanomanan'izy ireo ny biskotti?
Biscotti dia vita amin'ny lafarinina katsaka, atody, dibera ary siramamy, ao amin'ny dikan-tsoratra nentim-paharazana - miaraka amin'ny fanampiana ireo alika maina. Amin'izao fotoana, misy voanjo hafa ampiasaina, ary koa voankazo maina sy sôkôla. Voalohany avy amin'ny koban-doko dia miteraka fihenam-bidy amin'ny endriky mofo boribory iray, izay mamolavola, manapaka amin'ny tranombakoka ary maina ao anaty lafaoro. Azonao atao ny mitsambikina biscotti ao anaty sôkôlà voasesika aorian'ny fofony. Ny biskotti iray voaomana tsara dia azo zakaina tsy misy fahaverezan'ny kalitaoma mandritra ny 3-4 volana fara-fahakeliny.
Zavatra tsy ampy / fanononana tsy ampy amin'ny teny esperanto
Hatramin'ny biscotti dia biscuit maina, matetika no misotro amin'ny zava-pisotro: any Italia - miaraka amin'ny divay dessert (Muscat, Muscatel, Vermouth ary ny hafa), any Amerika - miaraka amin'ny dite na kafe. Ny biskotti namboarina dia ampiasaina ho toy ny iray amin'ireo ingredients ao amin'ireo sakafo nentim-paharazana samihafa, ohatra, ao amin'ny cuisine Catalan, biscotti dia ampahany amin'ny lovia toy ny vary miaraka amin'ny sardines sy bitro miaraka amin'ny siny. Ny biscotti koa dia ampiasaina hanamboatra sôkôsy miaraka amin'ny tongolobe miaraka amin'ny duck sy boasary iray.
Biscotti's recipe
Noho izany, almond biscotti, recipe miaraka amin'i Amaretto.
sakafo:
- Kaopy 2 varimbazaha faran'izay avo indrindra;
- gram 180 almond kernels (tsara kaloria);
- gram 200 sugar;
- 3-4 atody amin'ny akoho;
- eo amin'ny tendron'ilay antsy kely soda kely vita amin'ny sotro, voina miaraka amin'ny vinaingitra;
- balsama vanilla;
- lohalanana sira;
- 80-100 ml ny liquor Amaretto;
- pikolokolo kely.
fanomanana:
Raha mena ny manda - aleo mandoro ny nucleoli ao anaty fonosana maina ny hafanana mafana. Mba tsy handoro, dia mifangaro tanteraka ny spatula. Mangatsiaka sy manapaka amin'ny fomba mahazatra (coffee grinder, blender, hafa). Ny kobam-bary dia tsy maintsy asiana sivana, ampio ny soda vita amin'ny sigara, siramamy, sifotra sira sy tany voanjo. Ao anaty fitoeram-bobongolo samihafa, atody mihosy lavanila miaraka amin'ny vanila, liqueur ary katsaka. Ampio io fifangaroana io amin'ny famokarana menaka maina. Esory amin'ny kobanina ny koba, zarao amin'ny ampahany roa, avy eo ny tsirairay avy amin'ny mofo boribory avo lenta, izay naparintsika amin'ny ravina vita amin'ny menaka sy vovo (afaka miparitaka
mofo
Mialatsiny mandra-pangatahan'ny volombava volontany amin'ny 180 ° C mandritra ny 50 minitra eo ho eo. Hetezo anelanelany. Napetrakay ny vilany amin'ny vilany maina ary atsipy indray ny ravin-tsakafo ao anaty lafaoro ary alefaso (manararaotra azy io kokoa) indray amin'ny faharetan'ny 160-170 ° C mandritra ny 20-25 minitra. Amin'ny fizarana indray mandeha dia mivily isika. Ny famokarana biscotti dia tokony havela handevina ary azo atolotra amin'ny latabatra. Azonao atao ny mitahiry ny biscotti ao anaty fitoeran-javatra misy vata mangatsiaka.