Ny voankazo mainty dia kaviaarin'ny trondro avy amin'ny fianakaviana sturgeon: sturgeon, tsilo, beluga, sturgeon, izay voatsabo ao amin'ireo ranomasina Azov sy Caspienne, any amin'ny provintsin'i Chine ary any amin'ny faritra ambany kokoa amin'ny Danube. Io no vokatra voajanahary tsy dia fahita loatra, noho izany dia tsy misy vidiny ho an'ny vatan'olombelona. Na dia nandritra ny fitondran'ny mpanjaka sy ny ankizilahy aza, ny kaviar mainty dia tiany indrindra ho an'ny mahantra sy ny mpanankarena. Noho ny tahotry ny fanosoram-potaka, dia teo an-dalam-pahavoazana izy ireo, izay nitarika ho amin'ny vidin'ny vokatra.
Kaviar mainty hoditra
Tamin'ny taompolo lasa teo, tamin'ny taona 1970, dia nanipika ny mpahay siansa Sovietika hamorona simia mainty mainty. Amin'izao androntsika izao, io kisarisary mahavariana io dia heverina ho toy ny safidy mora vidy amin'ny vokatra voajanahary, saingy miaraka aminy, fa tsy ny endrika ivelany, dia tsy misy zavatra mahazatra. Ny singa fototra amin'ny endriny voajanahary voajanahary dia mifanitsy amin'ny ampahany ihany. Noho ny famokarana azy dia ampiasaina ny protein amin'ny atody kesika, gelatin , hena trondro amin'ny karazana herringa, sira ary loko. Kaviar mainty miaraka amin'ny voajanahary mitovy amin'ny tsiro ary tsy mitondra ny tombony sy ny fahasimbana eo amin'ny natiora mainty hoditra.
Karazana voankazo mainty maitso
Efa hatry ny ela no nanaporofo ny tombotsoan'ny kaviar mainty ho an'ny vatana. Tsy miteraka fanehoan-kevitra mahatsiravina izany, ary misy fiantraikany amin'ny fiarovan-tena. Noho ny sandany maha-sakafo (satria ny kaviar dia mahasoa, fa tsy kalôria tsy misy vidiny, izay mahatonga azy io imbetsaka kokoa noho ny hena), dia handray soa ho an'ireo marary sy ho osa ny olona. Ny kaviar mainty dia manana fiantraikany tsara amin'ny vatany amin'ny fihenan'ny hery fiarovan-tena, aretin'ny fozotika, fahitana mahantra. Amin'ny fampiasana azy matetika, dia afaka manakana ny aretim-po sy ny fanenjehana. Ho an'ireo zokiolona sy ankizy, ny tombotsoan'ny caviar mainty dia ny famporisihana ny fitaron'ny ra, hampitombo ny fahaiza-manao, ary manome hery.
Ratsy ny kaviar mainty
Ny fahasimbana amin'ny vatana, ny kaviar mainty dia mety tsy hampihena raha ny fampiasana tafahoatra azy, fa raha ny sarany dia tena sarotra ny mahatratra ny fiterahana. Mety hanimba ny voankazo mainty sy ny tsy fahampian-tsakafo. Alefaso any amin'ny fitoeram-biriky fitaratra izany. Ny fikarakarana ity vokatra ity dia tokony entina amin'ny vehivavy bevohoka, reny mampinono ary ankizy hatramin'ny telo taona.