Michel Montignac (1944 - 2010), izay mpikaroka sakafo frantsay malaza, no mpanoratra ny sakafo malaza "Montignac" ankehitriny - izay novolavolainy voalohany indrindra mba hamerenany ny lanjany.
Ny fomba tsy mahazatra amin'ny sakafo, natolotr'i Michel Montignac, dia tsy midika akory fa tsy miraharaha karazana kalôria izy fa fomba iray handoavana lanja. Ny tetikasa sakafo Montignac dia mifantoka amin'ny endriky ny glycemic ny sakafo. Ny endriky ny glycemika dia ny fahaizan'ny kôrihyhyratika hampitombo ny votoatin'ny siramamy ao amin'ny ra (ny dingan'ny hyperglycemia). Ny avo kokoa ny hyperglycemia, ny avo kokoa ny endriky ny glycemika ny kibo, ary ny mifamadika.
"Ratsy" sy "tsara"
Ny tsiambaratelo lehibe indrindra momba ny sakafo, araka ny filazan'i Michel Montignac, dia "kisendrasendra tsara sy ratsy". Ireo kôbhydrat izay manana endri-tsoratra glycemic avo, na "ratsy", dia tompon'andraikitra amin'ny fahafenoan'ny olona, ary koa amin'ny fahatsapana reraka izay tsapany. Ireo kôbhy hydrates ireo dia mety hisy fiantraikany tsy azo tsapain-tanana eo amin'ny metabolisma. Amin'ny ankapobeny dia mihoatra ny 50 ny endrik'io karbôginina io.
Ireo kôbhydrates izay misy endriny glycemika kely, na "tsara", dia mampiavaka ny saline mineraly, vitamina sy ny vanja. Tsy misy fiantraikany ratsy eo amin'ny metabolisma ireny voambola ireny. Ny "kobam-bary" tsara dia miha-mahazo vatana fotsiny ny vatana, noho izany dia tsy afaka mampitombo ny fihenan'ny siramamy ao aminy. Indreto misy vondron'omby "malemy sy tsara" - mba hampihenana ity endri-tsoratra ity:
Ny karazana karbôydrates "malemy" dia misy: glucose, sira, tsiro baka, mofo vita amin'ny mofomamy maromaro, tsaramaso mafana, tantely, karaoty, katsaka (popcorn), siramamy, voankazo azo avy amin'ny siramamy (muesli ), sôkôla ao anaty tavy, ovy potika, cookies, varimbazaha, varimbazaha simika, volombava, volombava, akondro, melon, jam, pasta avy amin'ny lafarinina avo lenta.
Ny tsiranoka "tsara" (amin'ny endriny ambany) dia izao manaraka izao: mofo avy amin'ny lafarinina feno volom-boasary, varimbazaha mena, voankazo, voankazo aviavy, voankazo tsy misy siramamy, pasta avy amin'ny lafarinina groupe, voankazo mamy, voankazo maina, mofo avy amin'ny Ny voankazo, ny voankazo, ny voankazo maina, ny lentils, ny akoho kyka, ny mofo boribory, ny voankazo voankazo, ny voankazo voarara tsy misy siramamy, sôkà mainty (60% cocoa), fructose, soja, legioma maitso, voatabia, voankazo, holatra.
Ny fahasalamana araka ny fandaharam-potoanan'i Montignac dia tsy mamela ny "hydrocarbon" ratsy "ho tafiditra amin'ny tavy, ka noho izany dia mitebiteby ny metabolisma, ary misy ampahany betsaka amin'ny lipidinina noraisina ao anaty vatana toy ny tavy.
Sakafo ao amin'ny rafitra ara-tsakafon'i Michel Montignac
Ny fetim-bolo koa dia mizara ho vondrona roa: tavy biby (hitantsika amin'ny trondro, hena, cheese, dibera, sns.) Ary legioma (margarine, oils legato samihafa, sns.).
Ny tazo sasany dia mampitombo ny votoatin'ny kolesterol "ratsy" ao amin'ny ra, ny hafa, ny mifanohitra amin'izany, mampihena izany.
- dite izay mampitombo ny kolesterol. Ny vondron'izy ireo dia ahitana saka manitra, izay hita amin'ny tavy, hena, vokatra avy amin'ny sigara sy ronono, palma sy dibera;
- Fats, izay tsy misy fiantraikany amin'ny fananganana kolesterola. Izy ireo dia ao anaty fiompiana (tsy misy hoditra), atody sy oysters;
- Tazo izay mampihena ny kolesterola. Ireo siramamy hitantsika amin'ny menaka legioma: oliva, voninkazo, ramanavy, soja, varimbazaha ary ny hafa.
Ny menaka dia tsy misy fiantraikany amin'ny kolesterola amin'ny fomba rehetra, fa mety hampihenana ny haavon'ny triglycerides ao amin'ny ra izany - izay manakana ny fanatsarana ny fikorianan'ny ra, izay midika fa miaro ny fontsika izany. Noho izany, amin'ny fomba amam-pihinany, i Michel Montignac dia manoro antsika ny trondro matavy indrindra: sardines, heringana, tonona, lozisma, sakaosy, makrela.
Ny rafitra ara-tsakafo Montignac dia mifototra amin'ny hoe mila mifidy "tsirony" tsara sy "tsara" foana ianao.
Voarara ny vokatra
Ny rafitra ara-tsakafo nataon'i Michel Montignac dia mandràra ny vokatra manaraka:
- Sugar. Raha ny sakafo ara-batana, araka ny voalazan'i Montignac, ny siramamy no vokatra mampidi-doza indrindra. Saingy raha mandao tanteraka ny siramamy ianao, ahoana no fomba hihazonana farafahakeliny ny glucose farafaharatsiny ao amin'ny ra? Anatin'ity - iray amin'ireo sekreteran'ny sakafo. Mampahatsiahy antsika i Montignac fa tsy mila siramamy ny vatan'olombelona, fa ny glucose. Ary mora kokoa ny mahita izany amin'ny voankazo, serealy, legumes ary sakafo rehetra.
- Sakafo fotsy. Ao amin'ny fandaharam-pisakafoanana Montignac, dia tsy misy toerana hanaovana mofo avy amin'ny lafarinina voadio. Na dia miteraka hery kely aza ny kôbio-hydrates ao anatin'io, tsy misy ilàna azy intsony ny mofo, araka ny fomba fijery mahazatra. Ny fahazotoan'ny mofo dia endriky ny fanatsarana azy, noho izany, ny fotsy kokoa ny mofo, ny ratsy kokoa.
- Ovy. "Fahadisoam-panavahana" iray hafa ao amin'ny rafitra ara-tsakafon'i Michel Montignac. Manana vitaminina sy singa maromaro ny ovy - fa amin'ny ankapobeny, amin'ny ankapobeny, izay tsy fahita firy. Ny ovy no manome ny vatany amin'ny lanjan'ny glucose. Ankoatra izany, zava-dehibe tokoa ny fomba hanamboarana ny ovy. Ny ovy dia marefo amin'ny endriny glycemika mitovy amin'ny 90, ary ovy potika - 95. Raha ampitahaina dia tsaroantsika fa ny singa glucose madio dia mitovy 100.
- Macaroni vokatra. Tsy natao avy amin'ny lafarinina mofomamy manitra fotsiny izy ireo, fa manampy fety hafa (legioma sy dibera, cheese, atody). Izany dia mifanohitra amin'ny fototry ny sakafo misaraka, - raha tsy izany, araka ny filazan'i Montignac, dia tsy azo atao ny manaisotra kilao be loatra.
- Ny zava-pisotro misy alikaola. Ao amin'ny sakafo ho an'i Montignac izy ireo
Tsy tafiditra ao anatin'izany fotsiny satria, rehefa mandany zava-pisotro misy alikaola, misy olona iray koa mahazo lanjany.
Andeha àry isika handinika. Ny fomba fikarakaran'i Michel Montignac dia manolotra:
- Aza mampifangaro kalsioma "malemy" miaraka amin'ny tavy.
- Raha azo atao, ampiasao "tavy" tsara fotsiny.
- Mampifangaro ny menaka miaraka amin'ny legioma - raha ny tena izy, ireo izay manana fibra maro. Araka ny voalaza tetsy aloha, ny sakafo misaraka, araka ny Montignac, - ny fepetra ilaina amin'ny fahaverezan'ny lanja.