Tom Yam dia lovia nentim-paharazana any Thailand sy Laos (malaza any amin'ireo firenena mpifanolo-bodirindrina, izany hoe any Malezia, Indonezia ary Singapore). Soup miaraka amin'ny tsirin-tsakafo mahavariana. Matetika ny lasopy dia miomana amin'ny kalsa mifototra amin'ny henry hoditra, miaraka amin'ny hena akoho, trondro ary / na hafa. Ny teny dia misy teny roa. Ny teny hoe "tom" dia midika ara-bakiteny hoe avy amin'ny Thai ho "mahandro", "yam" azo adika ho "salady mafana". Izany hoe, ao Laos sy Thailand, ny lavaka dia anarana mahazatra ho an'ny lasopy mafana, mafana sy manasitrana.
Momba ny karazana sotro
Ho fanazavana ny anaran'ny volombava dia asiana fanazavana momba ny karazana hena na boaty ampiasaina. Ohatra, ny habetsaky ny yam thale - miaraka amin'ny seafood, na ny habetsaky ny yam kai - miaraka amin'ny akoho, sns. Soup tom yam kung - ny dikan-teny malaza indrindra amin'ny recipe - miaraka amin'ny shrimp. Ao amin'ny firenena toa an'i Singapour, Indonezia ary Malezia, ary koa ao amin'ny trano fisakafom-pirenena maromaro any amin'ny firenena samihafa, ny anaran'ny pitsony dia matetika ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo mahazatra Thai, ny votoatiny, ny fitsipiky ny sakafo ary ny tsirony dia mety samy hafa tanteraka amin'ny fomba mahazatra.
Zavamaniry ho an'ny Soup Yam
Mba hanomanana lasopy ho an'ny lava dia matetika ampiasainay ireo entana hafakely ho an'ny sakafo izahay, toy ny ravina sy ranom-boasary kafir, ny fototry ny galangal, ny ravin'ny eyngium odorous, ny ronono voanio (anaty vovoka na ranom-boankazo), voninkazo mamy. Saingy raha vonona ny handao ny fomba nentim-paharazana Thailandey ianao, dia manoro hevitra anao izahay mba hanomana tsotsotra kely kokoa sy azo ekena kokoa.
Mofomamy Thai
Noho izany, ny lasopy dia lavaka, araky ny tokony ho izy.
sakafo:
- 24 sombina kalsioma maitso na maitso (azo ovaina amin'ny isa kely kokoa);
- gram 200 fungi (holatra oyster);
- 5 sasan-tsakafo misy sokatra trondro "Nam Pla";
- saka 2 voankazo salady + 5-7 laisoa ravina;
- 2 teatran-tavoahangy "Tom Yam";
- 1.5 litatra katsaka;
- 2 ambioka ahitra;
- Ny halaviran'ny galangal (kalgan) na ny ginger dia manodidina ny 3 cm lehibe;
- halimo-baked cilantro;
- 3-7 voankazo avy amin'ny karazan-tsakafo fresh Thai.
fanomanana:
Ahoana no handrobohana lasopy amin'ireny lavaka ireny? Hodiovintsika ireo kalsa (mofomamy na tsilo) avy amin'ny kirany sy ny loha. Esory ireo ratra mafy amin'ny holatra ary esory izany, ho tapaka ny ambiny. Ny fototry ny galangal (na ginger) dia tapaka ao anaty mololo fohy sy fohy. Ny sorghon sira dia nodiovina avy amin'ny ravin-koditra maina, manapaka ny singa tsirairay amin'ny ampahany 3 ary mora voadona amin'ny hamamandry. Ampidirintsika ao anaty holatra ny rootin-tsolika, mametraka holatra, galangal, sorghum, siramamy (tsiro) ary ravina na sira. Avereno indray ny vilany ary ampio ny kiraro ao anaty savony. Aorian'ny fofona, hampihena ny hafanana ary esory ny feo. Manimba ny pasta miaraka amin'ny boaty kely. Esory ny afo. Apetaho eo amin'ny fantsom-boasary ny pastekazo, sira afovoany ary saosy trondro. Raha azo atao, dia asio siramamy misy siramamy misy sombin-tsigara sy fototry ny galangal. Alohan'ny hanompoantsika, dia handany ny ampahany tsirairay amin'ny koriany koriandronika.
About options
Toy ny fanangonam-bozaka ho an'ny sipa misy pentina, ampiasain'ny pasteur manokana (izay misy ny tamarind, paste paste, tongolo sy tongolo, indraindray - dipoavatra mafana). Mazava ho azy, amin'ny faritra samihafa, ny karazana ingredients dia mety mihamitombo hatrany. Miankina be dia be amin'ny tsiro manokana momba ny tsirony ny cook - ny tsirairay dia manana ny tricks sy ny tsiambaratelon'ny sakafo lasopy any amin'ireo lavaka. Araka ny lisitry ny ingredients, azontsika tsara fa amin'ny toe-javatra iainantsika, dia azo inoana fa tsy afaka ny handrahoina lasopy nentim-paharazana amin'ny alalan'ny resipeo ho an'ny fomba mahazatra. Na dia izany aza, amin'ny fampiasana vokatra avy amin'ny fivarotana orinasam-pivarotana orinasa manokana any amin'ny tanàn-dehibe dia azonao atao ny manandrana manomana, toy izany, ny famolavolana azy.