Khinkali - lovia nasionalin'ny natiora Georgiana, tany am-piandohana no niseho tany amin'ireo faritra be tendrombohitra eto amin'ity firenena ity. Ny endriky ny khinkali no endrika, fomba nentim-paharazana amin'ny feta sy ny fahazarana mihinana izay tsy miova amin'ny fotoana.
Ahoana no handraisana khinkali amin'ny teny géorgien ao an-trano?
sakafo:
- Sakafo vy - 350 g;
- karaoty - 150 g;
- zira - 1 teaspoon;
- koba - ½ kg;
- ny sira;
- karana - 1 bunch;
- dipoavatra mena;
- Nangatsiaka ny rano - 150 ml;
- Mangatsiaka ny rano - 250 ml.
fiomanana
Ny fanomanana ny khinkali dia manomboka hatrany amin'ny fanomanana ny hena fitrandrahana. Ny vatomamy sy ny tavy dia mamela ny mololo lehibe indrindra amin'ny menaka. Alao ny vinaingitra, ampio ny dipoavatra mena, ziru ary mifangaro tsara. Kinzu dia manapaka tsara amin'ny antsy ary manampy amin'ny hena. Ankehitriny dia ilaina ny mampiditra rano mangatsiaka, fa ny rano azo hanina, mba hahatonga azy ireo ho matsiro. Arakaraky ny fisotron-dronono ny henam-pako, ny matsiro kokoa dia ny khinkali. Saingy eto ny zavatra tena lehibe dia tsy tratra amin'izany, satria amin'ny fofona maivana, ny khinkali dia tsy azo atao afa-tsy ny vehivavy mpitovo manana traikefa efa nahandro an'io sakafo io hatramin'ny fahazazany. Azonao atao, ohatra, ny mametra-pihetseham-po, mba hiteny hoe manizingizina.
Ampiasao ny lafarinina amin'ny rano, sira miaraka amin'ny sira kely sira ary alamino tsara, ny koba dia tokony hijanona. Ity no fomba hanamboarana lafarinina ho an'ny khinkali. Esory ny koba eo amin'ny 5 hatramin'ny 7 mm eo ho eo, ary ankehitriny miaraka amin'ny kaopy na fitaratra no manapaka ny tapakila manerana ny faritra manontolo. Dia mila manongana ny faribolana tsirairay ianao. Mba hanamoràna ny famolavolana, manaova faribolana iray farafaharatsiny ao anaty karazana sipa. Avy eo, asio tavoahangin-tsakafo iray eo afovoany, manodidina ny 40 grama. Ary kofehy, manisy rantsana roa eo amin'ny sisiny, ary amin'ny tanana hafa dia atsipazo eo amin'ny teboka manaraka. Ny roa ampahatelon'ny rambony azo avy amin'ny koba dia azo alaina tsara, tsy ilainao izany.
Ny Khinkali mahandro ao anaty ranom-boaloboka maromaro ary mihetsika tsindraindray, na dia tsy manelingelina ny Zeorziana aza izy ireo, dia manodinkodina ny fihogo.
Misy tanana tsara khinkali, manantona ny rambony ambony ary aorian'ny nanaikitra voalohany ny sotro. Ankehitriny dia fantatrao ny fomba hanamboarana Georgian khinkali ao an-trano.
Ahoana no hanamboarana khinkali homemade tsara sy mamy
sakafo:
- Sakafo vy - 250 g;
- poti-tavy - 200 g;
- tongolo lay - 2 tapitrisa;
- koba - ½ kg;
- ny sira;
- tongolo lay - 2 nify;
- green pepper - 1 pod;
- pepper land black;
- parsley - 1 bunch;
- coriander - ½ tsp;
- dipoavatra mena;
- menaka vy - 120 ml;
- Mangatsiaka ny rano - 250 ml.
fiomanana
Tahaka ny khinkali dia manomboka amin'ny fanomanana ny famokarana. Sakafo, tongolobe, tongolo gasy ary poti-maitso mafana no masaka miaraka amin'ny menaka fisaka na blender. Ampio tsindrin-tsakay, sotrokely, ary sira. Ankehitriny, ilaina ny manampy trondro anana ary manamboatra hena. Mitandrema amin'ny tsy fitoviana, satria amin'ny fikarakarana be dia be dia sarotra ny hanoritra khinkali, na dia fantatra aza fa ny fikojakojana kokoa, ny tsara kokoa ny khinkali. Avelao hipoitra ilay kofehy ary ento ny koba.
Afangaro tsara ny lafarinina amin'ny rano mangatsiaka sy sira, mifangaro tsara. Ny koba dia tokony ho tsara tarehy.