Na dia misy sakafo kely ao an-dakozia aza, dia afaka manala ireo olon-tianao ianao miaraka amin'ny mofomamy mofomamy mofomamy tsara. Izany dia mitaky fikarakarana mahazatra, farafahakeliny ny fitaovana sy ny fahafahan'ny fotoana malalaka, izay azo alaina amin'ny fisakafoanana.
Ahoana ny handrafetana kitay?
Ny hafanana dia ho mamy sy malefaka, raha toa ianao ka mamolavola ny fomba fikarakarana ny meringue ao amin'ny lafaoro. Ny dingana lehibe amin'ny fiomanana dia ny fametahana proteinina, izay maharitra iray minitra fara-fahakeliny. Mba hahatonga ilay dessert ho matsiro, dia mila mahatsiaro fitsipika sasantsasany ianao, izay toy izao manaraka izao:
- Tsara ny fiarovana ny proteinina amin'ny siramamy, avy eo dia kapaina izy ireo.
- Ny lovia izay mamely ny fotsy, voasasa tsara sy maina.
- Raha vao miova kely ny proteinina dia ampio siramamy kely.
- Tohizo ny kapoka, ampio ny siramana sisa. Tokony ho volkano, tsara tarehy, mamirapiratra ary malama.
- Eo amin'ny taratasy mivalona, voarakitra miaraka amin'ny taratasy parchment, dia alefa amin'ny alalan'ny kitapo vita amin'ny siramamy ilay crème.
- Mialokaloka mandritra ny adiny 1,5 heny ao amin'ny oven amin'ny 110 degre. Mampihena ny mozika meringue eo amin'ny toerana iray izany.
Mofin-mofo "Pavlova"
"Pavlova" dia tsindrin-tsakafo an-tsehatra, nantsoina taorian'ny ballerina niavaka. Ny manandrana sy mijery azy dia mitovy amin'ny dihy azy - ny leliva mitovy aminy. Ny nofinofisina dia noforonina efa zato taona lasa izay tany Nouvelle Zélande, raha teo an-dalambe ilay lasitra. Hatramin'izay, nahazo laza malaza be izy, raha mahandro mofomamy iray ao an-trano ianao dia afaka mankafy ity dessert mahagaga ity.
sakafo:
- proteinina - 4 p.
- siramamy - 220 g;
- divay vinaingitra - 1 tsp;
- katsaka - 2 tbsp. l.;
- Cream 33% fat - 200 ml;
- vanillin - 1 sachet;
- voankazo.
fiomanana
- Ny proteinina amin'ny mari-pana ao amin'ny efitrano fatoriana dia natsipy tao anaty fo.
- Ny sugar dia narotsaka ao anaty fihenam-bidy ary mbola mitohy mandra-piveriny tanteraka.
- Ampio ny vinaingitra, ary ny vinaingitra tsara. Mba hijerena raha efa vonona ny masses, dia ilaina ny maka vondron'olona kely. Raha voatazona izany, dia azo atao ny mamorona mofo.
- Ny taratasy mivalona dia napetraka eo amin'ny tavy fisaka, izay misy marika eo amin'ny 10 cm eo ho eo ny marika ary misy tsatoka iray napetraka ary misy volabe napetraka.
- Ny haavon'ny afo dia atambatra amin'ny 130 degre, fako miisa 40 minitra. Ambony ny endriny amin'ny voankazo.
Sakafo Meringue miaraka amin'ny crème
Ny tsindrin-tsakafo miaraka amin'ny menaka dia tsindrin-tsakafo mahavariana izay mamely ny tendrony sy ny tsirony. Mivezivezy avy hatrany ao am-bava izy ary mety tsara amin'ny fanamboarana mofo. Ny Cream for meringue dia mamy mahafinaritra, voaomana amin'ny ronono sy dibera. Mba hanomezana endrika endrika mahaliana ny tsindrin-tsakafo, ny kitapo vita amin'ny kitapo vita amin'ny sotro dia alaina amin'ny tavy vita amin'ny tavoahangy, ny tapany ambany dia vita tsara, ary ny tendrony dia voamarika.
sakafo:
- proteinina - 4 p.
- atody - 1 pc. for cream;
- siramamy - vera 1 ho an'ny meringue ary 120 g ho an'ny crème;
- ronono - 80 ml;
- menaka - 150 g.
fiomanana
- Avy amin'ny proteinina sy siramamy siramamy, manala azy ireo tsara, dia manaova fandaniana.
- Mipetraha eo amin'ny fitoeran-tsakafo ary manendasa 90 minitra amin'ny 100 degre.
- Mandritra izany, mahandro ny siramamy - ao anaty boivoy dia mamono ny siramamy, ny atody ary ny ronono. Mitondrà vovoka amin'ny dity, fa aza mitsahatra mampihetsi-po. To cool.
- Ny ronono novonoina dia nokapohina tamin'ny famonoana. Dia ampio ny sotro lehibe amin'ny sotro. Mifangaro ny rehetra.
- Miorina eo afovoany ny tsiranoka mofomamy mofomamy, ny sisiny iray dia simenitra mena, ary ny tampony dia rakotra kapa.
Sakafo Meringue miaraka amin'ny voany
Ny tsiro mahatalanjona sy tsy mahazatra dia mofomamy misy voany . Efa voaomana mora tahaka ireo dikan-teny teo aloha izy io, saingy mitaky vokatra kely kokoa. Izany dia noho ny fisian'ny amboadia ao ambadiky ny tsindrin-tsakafo, izay tena tsy ampoizina ho an'ireo tia zava-mamy. Azo ampiasaina ny nono ny menaka, fa ny mandalo ihany koa, ny hazan-dranomasina.
sakafo:
- proteinina - 8 pcs .;
- siramamy ampiana - 150 g;
- sira - 200 g;
- voany - 150 g;
- sirop - 200 g;
- tsiranoka - 30 g;
- dibera - 50 g.
fiomanana
- Ny proteinina dia nidaraboka tao anatin'ny foza tsara tarehy, niparitaka tsikelikely.
- Mihinam-bovoka miaraka amin'ny vovoka, manaparitaka amin'ny bibilava ary manampy amin'ny volkano.
- Mamolavola ireo harona. Isaky ny mametraka ny vozony.
- Manao 45 minitra amin'ny 100 degre. Vonombon-koditra vita amin'ny mozika vita amin'ny siropia.
Sakafo Meringue miaraka amin'ny voankazo
Mba hanamboarana tsindrin-tsakafo miaraka amin'ny voankazo dia manamboara mofomamy mozika mahazatra, izay tena tsotra. Noho izany, ny voankazo dia mety misy - seasonal or frozen. Ny zavatra lehibe tokony hatao ao anaty koveta mavomavo kokoa sy lehibe kokoa, mba tsy hisy ny berry afaka mifanaraka, fa maro. Ny fikarakarana sakafo ao an-tokantrano dia tsy hisy intsony ny fikojakojana, ny loko ary ny vokatra azo avy amin'ny vokatra.
sakafo:
- proteinina - 4 p.
- siramamy - 250 g;
- jiro jiro - 1 tsp;
- voankazo.
fiomanana
- Ny fotsy hoditra. Manampia sotro-boankazo sy siramamy kely.
- Atsaharo ny fingadona, ampio ny sisa amin'ny fasika.
- Aparitaho amin'ny tavoahangy ary makà mofo mofomamy ao anaty lafaoro mandritra ny adiny 1,5 ora amin'ny hafanana 110 degre.
Mofo mendri-tsakafo miaraka amin'ny menaka mamy
Kitapom-bary mofomamy miaraka amin'ny dibera dia ho tena zava-baovao, satria manomana mora foana ao an-trano izany, saingy toa manangom-bary sy manitra mamony. Avy amin'ny setroka maromaro, alohan'ny hanomanana ny mofo, ary raha vantany vao vita ny bake, dia makà menaka solika ho an'ny meringue. Manaisotra tsikelikely ny proteinina amin'ny antsasaky ny voankazo, dia apetaka eo amin'ny farany ambany ny crème, hiorina tsara ny halavany.
sakafo:
- proteinina - 4 p.
- siramamy - 250 g;
- jiro jiro - 1 tsp;
- menaka - 6 tsp;
- jolk - 1 pc.
fiomanana
- Manaova meringue, mibitsibitsika, siramamy, ranom-boankazo. Mitokà 1.5 ora amin'ny 100.
- Mamono mofomamy avy amin'ny dibera, jabora ary siramamy sasantsasany
- Hetezo ny mofomamy mozika ary atsofoka amin'ny kofehy.
Bézé miaraka amin'ny sôkôla - solika
Ny hafainganam-pandehan'ny raki-peo dia mamoaka sôkôla. Ny dessert dia voaomana amin'ny fomba nentim-paharazana, fa tsy toy ny hoe sotro kely kely misy sôkôlà no manampy amin'ny famoronana. Ity safidy ity dia tena tia ireo tia mamy, izay tia ny sôkôla tsiro. Ny ampahany dia ampiana fa tsy toy ny famenoana, fa amin'ny fampiendrehana ny volavolana ampiasaina hanamboarana mofo.
sakafo:
- proteinina - 2 p.
- siramamy ampondra - 100 g;
- jiro jiro - 1 tsp;
- sôkôla - 50 g.
fiomanana
- Ny kilaoty dia miorina amin'ny vovoka.
- Ny proteinina, ny siramamy dia manamboatra volombava.
- Hanampy sôkôlà voatsindry ary mifangaro.
- Aparitaho amin'ny tavoahangy ary manendasa adiny iray.
Miondrika amin'ny voanio
Raha te ho gaga amin'ny vahiny ianao ary manembona ny tenanao, dia tokony manomana mofo misy alikaola miaraka amin'ny meresues ianao. Izy io dia tsindrin-tsakafo tsy miankina, fa azo atao kosa ny miloko mena na voankazo, ankoatra izany miaraka amin'ny mofo biscuit sy gilasy. Maro ny reny manamboatra izany karazan-tsakafo ho an'ny ankizy izany noho ny fampiasana azy.
sakafo:
- siramamy - 1 kaopy;
- proteinina - 4 p.
- Crème crème - 150 g;
- Sakafo fandevenana - 400 g.
fiomanana
- Atsipazo amin'ny siramamy ny fotsy.
- Ny vokatra ho an'ny crème - trano fandevenana, mofomamy miaraka amin'ny mixer, misotro toaka kely.
- Mofomamy izy, manapaka roa ary feno kofehy.
Bézé miaraka amin'ny voankazo mamelana
Ny dikan-teny hafa amin'ny fomba mahazatra mahazatra dia mofomamy misy menaka miaraka amin'ny voankazo mamelana . Ny isam-bolana dia azo raisina toy ny amin'ny fomba nentim-paharazana. Ny crème miaraka amin'ny ampiana voankazo dia hanampy tsiranoka mahasalama miaraka amin'ny tsiranoka kely. Mba hahamora kokoa, ny meringue dia tsara indrindra tsy atao amin'ny tendron-tondro, saingy amin'ny fahaketrahana kely.
sakafo:
- Lemon - 2 tapitrisa;
- sira - 100 g;
- ravina - 30 g;
- atody - 2 pcs.
fiomanana
- Manondrotra ny atody. Manao ny harona proteinina mandritra ny adiny iray amin'ny 120.
- Miaraka amin'ny voankazo sy mofomamy. Mihinàna siramamy.
- Apetaho ny jiro misy menaka. Mitefoka ilay dite.
- Ampio ny dibera ary hano ny hafanana ambany mandra-pahamaika. To cool.
- Fenoy siramamy vita amin'ny meringue.
Bézé miaraka amin'ny ron-condensée - recipe
Ny tsiranoka mofomamy miaraka amin'ny ronono vita amin'ny fofona dia fanandramana tany am-boalohany, noho izany fiovana izany dia mendrika ny manomana izany. Tsy mila milanja siny iray manontolo ianao, fa ny ampahefatry ny tavoahangy vita amin'ny ronono nohosorana, izay ampiana amin'ny siramamy mba hividianana ronono voadio. Ny fototra amin'ny toe-javatra rehetra dia voaomana amin'ny efa ho toy ny isa ny vokatra, ary afaka manandrana amin'ny cream amin'ny fampiasana singa rehetra.
sakafo:
- proteinina - 2 p.
- siramamy ampondra - 100 g;
- jiro jiro - 1 tsp;
- ron-dronono - ¼ jar.
fiomanana
- Ny proteinina, ny siramamy ary ny jiosy dia ny manararaotra ny fomba mahazatra hahazoana varotra. makà 1 ora amin'ny 110.
- Atsofohy ny ron-dalam-pifaliana, afangaro izany.
- Ampiasao ny mofomamy miorina amin'ny felany ary atsofoka amin'ny ron-tsolony.