Khachapuri ao amin'ny fomba malaza Imeretiana dia nalaza noho ny tsirony tsara sy ny fahatsapany mahatalanjona. Ary izy ireo dia miomana amin'ny fofomamy Imeretinsky.
Ny tsiron-tsakafo rehetra amin'ny fikarakarana sakafo Georgianina amin'ny fomba fitsaboana anay dia ambany.
Khachapuri amin'ny fomba amam-bahivavy Imeretiana miaraka amin'ny masirasira miaraka amin'ny chef - recipe amin'ny oven
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- Ny lafarinina varimbazaha - 575-600 g;
- ronono - 420 ml;
- dibera - 20 g;
- masirasira maina - 5 g;
- siramamy maitso - 15 g;
- sira - 10 g;
- menaka voaaro - 15 ml;
Ho an'ny famafazana:
- Imeretinsky cheese - 220 g;
- Sakafo Suluguni 420 g;
- ravina - 30 g;
- atody - 1 sombina;
- atody sy dibera ho an'ny vokatra fanodina.
fiomanana
Ao anaty vilia lalina dia afafazo amin'ny lafarinina, ampianaro tavy maina, sira ary siramamy vita amin'ny siramamy ary hikolokolo tsara. Avy eo dia mandatsaka ronono mafana, menaka voadio ary mamy tsara indray. Amin'izao dia alamino ny dibera mena efa natampana ary ampidiro ao anaty hafanana mandritra ny fotoana fohy ny vovo-tsakafo miaraka amin'ny koban-koditra na tapa-damba tsy tapaka. Vokatr'izany dia tokony hitombo avo roa heny ny ao anatiny.
Mandra-pahatongan'izany, dia manomana ny famonoana izahay. Noho izany, andeha isika hisintona ny karazana tsaramaso roa amin'ny alàlan'ny lavaka lehibe, manondraka ny atody ao anatin`ny fantsom-bokatra, manatsà dibera mena ary manaingo tanteraka.
Manangana kisoa kely izahay ary mizara izany ho ampahany dimy, ny tsirairay avy dia mihodina amin'ny mofomamy mirefy telo ka hatramin'ny dimy milimetatra matevina. Eo afovoan-tanàna dia mametraka ny ampahadimin'ny famokarana avy amin'ny chef, manodina ny sisiny, manangana azy ireo ary manamboatra azy ireo amin'ny kitapo. Amboary ny vokatra avy eo ary atsangano amin'ny boribory ilay izy.
Amin'izao fotoana izao dia mametraka ny khachapuri amin'ny tavoahangy vita amin'ny menaka isika, manarona ny endritsika amin'ny alikadia mifangaro miaraka amin'ny siramamy ronono na rano, ary mametraka izany eo afovoan-drivotra ny fatana maina. Ny fitondrana tetezamita ilaina amin'ny fananganana ity lovia ity dia 190 degre, ary ny ora ao amin'ny lafaoro dia folo ka hatramin'ny folo minitra.
Vita khachapuri mafana hatrany isika maka am-pandriana miaraka amin'ny dibera ary afaka manandrana.
Ahoana ny fomba hanamboarana khachapuri Karmashi ao anaty vilany?
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- varimbazaha mena - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- menaka voajanahary - 25 ml;
- soda - 5 g;
- sira
Ho an'ny famafazana:
- kafera Imeretiana (gnou) - 550 g;
- menaka - 35 g;
- atody - 1 sombina;
- Ghee noho ny fandefasana fantsom-bozaka;
- ronono ho an'ny fanangonana vokatra vita.
fiomanana
Amin'ity tranga ity dia hokolokoloina ny kakazo ho an'ny khachapuri Imeretiana amin'ny matzoni. Ity vokatra ity dia mitovitovy amin'ny kefir, nefa dia matevina kokoa amin'ny tsy fitoviana. Noho izany, raha tsy vitanao ny mahazo matzoni, azonao ampiasaina ny kefir, fa alohan'izany dia mila manantona izany mandritry ny ora maromaro ianao amin'ny sehatra maromaro maromaro mba hisorohana ny fluidina.
Noho izany, aforeto ny matzoni miaraka amin'ny soda, voadio amin'ny solika sy sira. Aorian'izay, dia makà lasopy kely ao anaty ampahany kely amin'ny lafarinina varimbazaha ary alamino tsara. Ny tsy fitoviana amin'ny endriky ny lafarina dia tokony ho malefaka, malefaka ary kely kely. Ny tavy dia mety mila kely na latsaka, miankina amin'ny tsy fitovian'ny matzoni na ny endriky ny lafarinina.
Amin'ny farany, mametafeta ny koba, tsy manisy kobam-bary intsony, folo minitra, ary avy eo manarona horonantsary sakafo ary mamela azy hitrandrahana mandritra ny 40 minitra eo ho eo.
Mandritra io fotoana io dia manomana ny famenoana izahay. Mba hanaovana izany, dia aotomamy trondro, miankina amin'ny tsy fitoviana, mihintsana eo amin'ny lavaka na mena tsara amin'ny doro. Ampio ny dibera, dibera mena ary mifangaro tsara.
Ny tapany vita dia mizara ho dimy. Mikatso ny tsirairay mba hahatonga ny loko matevina, afovoany ny fofona avy amin'ny fofona, manangona ny sisin'ny kitapo ary mamirapiratra tsara. Taorian'izany
Aorian'izay dia alaivo ny menaka fanosotra miaraka amin'ny dibera voapetaka, mametraka ny vokatra ao anatiny ary mangatsiaka eo ambanin'ny ravina amin'ny hafanana mafana. Aorian'izany dia aorio ny khachapuri amin'ny ilany iray hafa ary mangàny mandritra ny minitra vitsy, ary mihena kely ny haavon'ny afo. Raha manana khachapuri lehibe ianao, dia mila mametaka takelaka roa na kitapo kely ianao, raha tsy izany dia afaka mandoaka.
Vita vita ruddy Khachapuri mena miaraka amin'ny dibera ary mankafy.