Ankoatr'izay, ny fitrandrahana akoho miaraka amina lafarinina dia ny famokarana ny tsiranoka sy ny tsirony izay napetraka ao anatin'ilay faty, mandritra ny fikarakarana, ary manonitra ny fofona amin'ny jiosy mofomamy sy ny fofona entina eo ambanin'ny fiakaran'ny hafanana ambony. Ny vokatra dia fifangaroan'ny hena sy garnish, izay tsy misy afa-tsy sokatra sy legioma vaovao alohan'ny hanompoana azy.
Sakafom-boankazo vita amin'ny vary sy holatra
Ny hatsaran-tarehy maivana, izay manome ny vokatra vita amin'ny voankazo, dia nankasitraka ny gourmets tamin'ny lovia vita amin'ny volony. Ny torohevitra fanampiny - ny porofo mivantana fa ny fifandimbiasana mahazatra ny singa klasika dia mandresy foana.
sakafo:
- fatim-bozaka - 1,5 kg;
- brandy - 60 ml;
- tsiranoka matevina, akorandriaka maina sy cranberries - 160 g;
- menaka oliva - 15 ml;
- Champignons - 160 g;
- tongolo - 80 g;
- ganika - 1 tapitrisa;
- voankazo mamy - 3 entana;
- Ny voankazo Provencal, rosemary maina - 1/2 sotrokely tsirairay;
- cayenne pepper, nutmeg - a pinch.
fiomanana
Manaova akorandriaka, voanjo ary kiraro mitovitovy amin'ny menaka ary avelao ny kofehy mitovitovy amin'ny fofona sy ny tsirony ny fisotro mandritra ny adiny iray.
Eo amin'ny menaka manafana, mamonjy ny tongolo maina miaraka amin'ny kibay sy ny tongolo lay. Aorian'ny 10 minitra dia ampio ny ao anaty fonosana ny voankazo voaangon-tsakafo, zavamaniry miaraka amin'ny zava-manitra, ary mamela ny fofony ho maina. Ampio ny vary novinavinaina ho an'ny voankazo ary afangaro. Fenoy ny foitra aterak'izany ao amin'ny faty ny akorandriaka, ary ny sisa amin'ny vary dia miparitaka manodidina ilay vorona, mba hisotroana ny tavin-tsakafo mandritra ny fako. Ny henanina, voamaina amin'ny vary sy tsaramaso, dia vita ao anaty lafaoro ao ambanin'ny foibe mandritra ny iray sy sasany isan'ora amin'ny 180 degre. Rehefa afaka kelikely, dia nesorina ilay saribakoly, ary notapahina teo amin'ilay famiazam-bozaka ilay hoditra teo amin'ilay faty.
Ahoana ny handrahoina akoho misy ranom-boankazo ao anaty lafaoro?
sakafo:
- kisoa akoho lehibe - 1 pc. (1,8 kg);
- tongolo gasy - 2 tapitrisa;
- sage sy rosemary - sampana roa tsirairay;
- divay fotsy - 140 ml;
- tavoahangy cherry vitsivitsy;
- vary - 80 g;
- voankazo - 120 g;
- Sakafo bozaka - 250 ml.
fiomanana
Mofomamy ny ronono ao am-bala. Mandritra ny dity menaka mafana, atsangano ireo tongolobe miaraka amin'ny ravina ala, rosemary ary tongolo gasy. Mandritra ny roa minitra, mandra-pahavitrihana, dia mampifanaraka ny vary amam-paniry miaraka amin'ireo vary efa voakolokolo ary mamafy izany miaraka amin'ny divay. Raha vao maina ny kitay - efa vonona ny famonoana.
Alohan'ny hamokarana ny akoho miaraka amin'ny vary, tongava miaraka amin'ny menaka oliva miaraka amin'ny tsiranoka sira. Fenoy ny lava ny vary, afatory ny tongotry ny akoho, ary sokafy ny elatry ny kofehy amin'ny kirany.
Amboary ny akoho amin'ny alim-borona efa nomanina nandritra ny 40 minitra, ary avy eo dia atsangano ny mari-pana amin'ny 210 degre ary manete ny hoditry ny vorona.
Voankazo vita amin'ny rice
Raha vao nifanakalozanay ny akoho miaraka amin'ny fofony entina mamboarina tanteraka, dia amin'ity lohahevitra ity dia hifantoka amin'ny endriny isan-karazany amin'ny lovia - kobam-bozaka, voankazo miaraka amin'ny fofona miavaka amin'ny zava-manitra miaraka amin'ny vary beefena sy jasmine.
sakafo:
- jasmine rice boiled - 2 zavatra;
- chicken fillet - 650 g;
- katsaka - 220 g;
- tanana vitsivitsy;
- bozaka, cannamon, turmeric, cardamom - 1/8 tsp;
- Tazo maitso maitso - 70 g.
fiomanana
Rehefa avy manasatra menaka kely ao anaty menaka iray ianao, ampiasao izany ho hanitra vy. Vantany vao mihinana ny voankazo, dia mifangaro miaraka amin'ny karazana volom-borona misy kardinoma, kanelina, karmetera ary siny tsara. Miandrasa mandra-pahavaratra ny hena, ary ampifandraiso amin'ny vary sy ny voany.
Ny kibay filetsa dia tapaka, antsasak'izay, fa tsy amin'ny farany, manokatra izany amin'ny "boky". Ao amin'ny iray amin'ny antsasa-kilaon'ny fileta no misy ny ampahany amin'ny famenoana ary mandrakotra ny tapany faharoa. Apetaho amin'ny kiran-drongony ilay kofehy ary atsipazo ao anaty lafaoro, ary asio hatramin'ny 190 degre. Ny akoho vita amin'ny varimbazaha, miaraka amin'ny vary, dia ho vonona amin'ny antsasak'adiny.