Iray amin'ireo karazan-tsakafo mahazatra, malaza sy mahazatra dia mofo boribory. Ity mofo ity dia tsy manana toetra tsara fotsiny, fa tena ilaina amin'ny vatan'olombelona. Amin'ny fomba nentim-paharazana dia natao tany amin'ny faritra avaratr'i Eoropa sy ny firenena ao amin'ny Firaisana Sovietika teo aloha.
Zavamaniry misy mofo boribory
Ny fikarakarana mahazatra ho an'ny roggen mofo dia ahitana sira, rano, ririnina sy koba. Hatramin'izao, manamboatra mofo tsy mihinan-kanina ny mpamokatra mofo. Anisan'izany ny: mofo vita amin'ny lafarinina lafarinina, lafarinina, mofo vita amin'ny lafarinina koba, mofo boribory, menaka ary maro hafa. Ny mofo boribory malaza indrindra amin'ny mponina ao amin'ny toerana Sovietika dia Borodinsky mofo.
Ny votoatin-tsakafo sy ny kalôria ao amin'ny mofo boribory miankina mivantana dia miankina amin'ny akora simika misy azy. Saingy tsara ny manamarika fa ny voka-dratsin'ny koraoro amin'ny sombin-mofo iray dia ho ambany noho ny sira ao anaty kaloria misy mofo vita amin'ny lafarinina varimbazaha. Ny voankazo 100 grama dia misy 33.4 g of hydrocarbons, 6,6 g of proteins and 1.2 g of fat.
Ny mofomamy avy amin'ny rye dia manana ny lavenony, ny tsiranoka, ny monosaccharides, ny disaccharides, ny asidra fasiana tondraka, ny rano, ny asidra organika ary ny fibres'ny sakafo.
Benefitsan'ny mofo boribory
Ny kaloria misy mofo boribory, vita araka ny fomba mahazatra, dia 174 kcal isaky ny 100 gr amin'ny vokatra vita. Ny habetsaky kalorika amin'ny mofo boribory 1 dia misy 80 kcal eo ho eo. Ny tombontsoa azo avy amin'io mofo io dia miharihary, noho ny zava-misy fa misy harena an-kibon'ny mineraly sy vitamina izy io. Anisan'izany ny vitaminina choline, A, E, H, B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, pantothenic sy ny folic acid) ary PP. Mirakitra zava-boajanahary toy ny zinc, manganese, iodine, molybdenum, fluorine, potassium, vy, magnesium , solifara, calcium ary maro hafa. Ny tombontsoa ara-biôlôjika amin'ny akora simika ao aminy dia ambony lavitra noho ny an'ny mofo avy amin'ny lafarinina varimbazaha.
Maharikoriko ny mofomamy
Tsara homarihina fa, na dia eo aza ny tombony an-tsakany, ny mofo avy amin'ny koba dia mihamahazo vatana kokoa noho ny vary. Ny olona mijaly amin'ny gaza sy ny asidra vaventy dia tsy tokony hihinana mofo boribory, satria mety hampisy fiantraikany ratsy amin'ny vatana izany. Ny fiantraikan'ny mofomamy avy amin'ny kobam-bary dia tsy dia lanjany loatra, ny mpamboly raha ampitomboina 100% ny kobamia dia mampiasa 85%, manolo ny mena amin'ny lafarinina varimbazaha.
