Raha mino ireo manam-pahaizana ianao, dia azo atao ny miresaka momba ny vokatra mahalany vokatra raha tsy izany dia ny vokatra indostrialy izay efa nahitana fiasa sasantsasany. Ary amin'izao fotoana izao dia tsy misy tsiambaratelo ho an'iza na iza fa ny sakafo faran'izay mahatsiravina dia ny sakafo izay atolotra sakafo haingana. Raha ny sakafo voajanahary - eto dia ny fiheverana ny sakafo mahasoa sy manimba dia tena havana. Ny vokatra voajanahary dia ho an'ny vatantsika irery ihany amin'ny tsara - raha toa ka mandini-tena isika. Ny antony faharoa dia ny fomba hanomanantsika ny sakafontsika. Ny tsy fahampian-tsakafo, na ny sakafo tsara indrindra aza dia mety ho lasa manimba. Eto ambany eto dia hilaza aminareo momba ny zavatra voka-dratsiny izay mety hiseho amin'ny vokatra sakafo rehefa mahandro, ary koa ireo vokatra tsara kokoa ampiasaina maoderina.
Trans fats. Ny fatin-kibo dia miseho mandritra ny fanodinana ny menaka varimbariana maromaro (ohatra ny tara-pahazavana), dingana iray izay manome ireo ila ireo ny fahafahana manohitra ny mari-panaovana haingon-tsakafo (mangotraka, mamokatra) ary manohy ny androm-piainany.
Voaporofo fa ny fitsaboana goavam-be dia mampiakatra ny halavan'ny "cholesterol" ratsy (lipoprotein-low-density, na LDL), raha mampidina ny haavon'ny "tsara" - (lipoproteine avo lenta, HDL) ary noho izany dia mampitombo ny mety hisian'ny aretim-pivalanana. Ankoatra izany, ny fatin-danja dia mamotika vitamin K, izay ilaina amin'ny fahasalaman'ny taolana sy taolana.
Aiza no misy transfeta? Indraindray amin'ny sakafo matsiro na amin'ny sakafom-bary indostrialy - ohatra, tsaramaso marefo, izay azo inoana fa ny lisitry ny sakafo mahasalama indrindra.
Firy isa be ny matavy? Unknown. Na izany aza, araka ny fikambanana Amerikanina Momba ny Fitsaboana, ny fisoloana ny fatin-tsakafo dia mety ho any Etazonia irery ihany no hahafaty ny olona maty miisa 100.000 isan-taona. Nisy fepetra manokana noraisina tany Danemarka sy New York, noho ny fihenan'ny fidiran'ny trans fatsara.
Polyaromatic hydrocarbons. Volontsôkôla polyaromatika hita ao amin'ny hena matsiro, izay mipetaka amin'ny menaka. Ny tavin-kena mandoro ao anaty lavenona, ary ny setroka vokarina dia ahitana karazana hydrocarbon polyaromatic izay miditra amin'ny hena. Heverina fa misy karazan-tsiram-bolan'ny polyarômatika ny sakafo rehetra mifoka sigara. Ny fanadihadiana dia mampiseho fa ny mofomamy iray vita amin'ny charcoal dia mety ahitana karazan'aretina karzinovana maro izay misy sigara 500 eo ho eo. (Soa ihany fa maharitra kokoa noho ny rafi-panafody ny rafi-pandaminana. Na dia misy ihany aza ny hanapahana ny hena avo lenta
Aiza ny hydrocarbons polyaromatic? Ao amin'ny sakafo, izay mipoitra amin'ny kofehy, ary koa amin'ny tsiotsaina mifoka sigara, saosisy sy trondro. Ankoatr'izay, dia misy legioma sy voankazo maniry any amin'ny faritra izay mahatratra ny setroka amin'ny fantsom-pamokarana orona avy amin'ny sampana maina.
Firy ny hydrocarbon polyaromatic safidy? Tsy misy antonta ofisialy. Raha toa ianao ka tia hena, mipetrapetraka eo amin'ny giro, ary amin'ny ankapobeny ny tsiron'ny sakafo nifoka sigara dia tsy ilaina ny manafoana tanteraka azy ireo amin'ny sakafo. Ampiasao fotsiny ny fihinanan'izy ireo indray mandeha na indroa isam-bolana - Manoro hevitra ny manam-pahaizana
Mercury. Miantso ny "metaly mavesatra" izy io, alefa amin'ny natiora avy amin'ny orinasa indostrialy ary heverina ho toy ny singa kanseran'ny karazam-biby. Ny fitrangan'ny moka ao anatin'ny vatan'ny vehivavy dia mety hisy fiantraikany amin'ny fivoaran'ny rafi-pitabataban'ny zaza amam-behivavy sy ny tanora. Ny valanaretina tafahoatra koa dia tompon'andraikitra amin'ny fihenan'ny vehivavy.
Aiza ny volan'ny mercury? Amin'ny hazan-dranomasina (oysters, moules), ary amin'ny trondro lehibe - toy ny tonon-kira sy salmon. Ny moka miorina dia hita any amin'ny trondro matavy (ohatra, amin'ny salmona).
Ohatrinona ny volan'ny merkiora? Manoro hevitra ny Fitondrana Amerikana misahana ny sakafo sy ny zava-mahadomelina ny vehivavy bevohoka izay nitaona reny sy ankizy tsy ho tratry ny "trondro" (tonimaso, sabatra) amin'ny fialany.
Salt. Ny sira dia 40% sodium. Noho izany, manana ny fananana ny fiakaran'ny tosi-drà izy - izay, ho setrin'izany, dia tompon'andraikitra amin'ny famelezana sy ny aretim-po.
Aiza ny sira? Ankoatra ny habetsahan'ny sira izay ampidirintsika amin'ny sakafo dia hita ao amin'ny ankamaroan'ny vokatra indostrialy ny sira. Mahita sira amin'ny sotro, kitay, boay, sakafo voankazo sy cheese, ary koa amin'ny sakafo amboarina vita amin'ny sakafo namboarina. Voalaza fa 75-80% ny sira no levon'ny mponina amerikana miaraka amin'ny vokatra famokarana indostrialy. Na dia izany aza, ny manam-pahaizana sira sasany dia tsy manondro ireo sakafo mahatsiratsira-tena ihany - manamarika fa mila ampiasaina tsotra izao fotsiny izy io.
Ohatrinona ny sira tsy azo antoka? Araka ny voalazan'ny "European Food Safety Authority", ny sira amin'ny sigara isan'andro dia voatondro ao amin'ny 6 gram, na 2.3 mg sodium - izay 1 teaspoon.
Satinina fetsy. Momba ny fatin'ny biby, izay voampanga amin'ny fampitomboana ny lanjan'ny kolesterola amin'ny ra - izay midika fa manana fifandraisana mivantana amin'ny aretim-po izy ireo.
Aiza no misy ny satroka feno satroka? Ny bibikely matavy - ny hena zanak'ondry dia manondro ny iray amin'ireo tavy indrindra. Amin'ny kisoa sy ny henan'omby. Tsy toy ny tavin-kena ny sotrokely, ary mora mora ny manala azy. Amin'ny alàlan'ny biby sy ny vokatra vokatra. Ary koa ao amin'ny menaka misy menaka palma, na misy menaka palmie (sôkôla, mofomamy, biscits, siramamy, mofo misy fofona mamy).
Manao ahoana ny habetsaky ny tavy matsiro? Manam-pahaizana ny manam-pahaizana fa ny kalôria azontsika avy amin'ny fatin-tsakafo dia tsy mihoatra ny 10% amin'ny isan'ny kalôria voaray isan'andro. Raha misy olona iray, ohatra, mandany kalesina 2 000 isan'andro, dia tsy tokony hihoatra ny 200 ny kaloria avy amin'ny sata feno taolam-paty - izay mifanaraka amin'ny 22 gr of tavy maina.
Mividiana vokatra vaovao, ho an'ny latabatra, ary mahandro azy ireny mba tsy hamotehany ny hasarobidin'ny sakafo ao aminy. Hitanao fa indraindray ny sakafo azontsika dia lasa manimba fotsiny ao amin'ny lakoziantsika.