Vitsy ny olona vonona ny handray ny fomba mahazatra ho an'ny kebab amin'ny saka. Izany dia vokatry ny fofona miavaka amin'ny hena, sy ny toetrany mafy ary manonona tsiro. Mba hahafahana mandehandeha amim-pahasalamana, dia zava-dehibe ny misafidy ny lanjany tsara, fa tsara ihany koa ny manamboatra azy. Tao anatin'ity farany dia nanapa-kevitra ny hanampy anareo amin'ity fitaovana ity izahay.
Ahoana ny handravahana kebab avy amin'ny saka?
Alohan'ny hanangonana marinade, manoro hevitra ny hifantohanareo amin'ny hena, satria avy amin'ny toetrany izay ho avy ny vokatra farany, ny hetsika avy amin'ny marinade ihany dia tsy miankina afa-tsy amin'ny fampatanjahana ireo toetra ireo.
Inona àry no karazana zanak'ondry atao ho an'ny kibab shish? Amin'ny fomba mahazatra, ny shashlik dia mety ho mamy, dorsal ampahany (akaikin'ny scapula) ary ny ambim-bava. Misafidiana voam-bary tsy misy siramamy ary tsy misy lalan-drà hafa, ary avy eo manomboka ny famipiny sy ny fanangonana azy.
Marinade ho an'ny zanak'ondry kebab
Io fomba fijery io dia heverina ho mahazatra ho an'ny sakafo Oriental. Amin'ny antony fototra, ankoatra ny fofona miavaka, misy molekiola grenady iray, izay vita amin'ny sira. Noho ny fiverimberenana, manana tsiro mibaribary kokoa izy.
sakafo:
- Pomegranate molasses - 65 ml;
- menaka legioma - 115 ml;
- tongolo lay - 3 nify;
- Sakafo oregano - 1 teaspoon;
- kumel - 1 teaspoon;
- zana-tany, dipoavatra mainty - 1/2. lovia kely.
fiomanana
Io sombin-dranomasina io dia ampy ho an'ny kilao amin'ny hena. Alohan'ny fanasana, aorian'ny fanadiovana sy ny fametahana singa iray, alaivo ny fampifangaroana ireo entana ho an'ny marinade. Rehefa vonona ny zana-ketsa, andao ny hena ary avelao hijanona mandritra ny adiny iray amin'ny hatsiaka. Raha manam-potoana ianao, dia mety haharitra hatramin'ny 4 ora ny fotoana fanangonana. Aorian'izay dia mitoetra fotsiny ny mamolavola ireo tsipika amin'ny tsipoitra misaraka na miovaova miaraka amin'ny legioma, ary afaka manomboka manitra.
Mofo kesika antsoina hoe kibab
Ny Lamb koa dia malaza be any Gresy. Ao dia misy sôsia mangatsiaka mangatsiaka, ao anaty orine sy mofo maitso, ary marin-kitrokely sy tongolo lay.
sakafo:
- zanak'ondry - 550 g;
- Lemon-1;
- fengy maina, oregano - 1/2 teaspoon ny tsirairay;
- lapoely amin'ny kanelina;
- menaka oliva - 65 ml;
- kibon'ny tany zir.
fiomanana
Ny zana-kiraro sy ziru dia mihosotra amin'ny sombin-tsakafo tsara mba hamotsorana ny tsiron-tsakafo. Ampiasao lafarinina amin'ny zava-manitra misy ny zava-manitra ary manidintsidina ny zavatra rehetra amin'ireo zanak'ondry. Omeo ny hena miaraka amin'ny menaka oliva, ranom-boankazo ary manampia ny karavasy. Ny sombin-tsakafo dia voasokajy nandritra ny ora roa farafahakeliny, ary avy eo vao mandroso.
Ny kebab mofomamy tsara indrindra avy amin'ny saka
Raha te-hanandrana ny tsiron-tsakafo sy ny fofona mahasalama indrindra ianao, dia tokony hanolo-tanana amin'ny fanampiana ireo zava-pisotro misy alikaola miaraka amin'ny toetra amam-panahy, toy ilay olona horesahintsika ato amin'ity recipe ity.
sakafo:
- zanak'ondry - 560 g;
- tongolo gasy, ginger - 2 tsp tsirairay;
- tongolo gasy - 85 g;
- cilantro vitsy;
- kimainina, koriander - 1 teaspoon.
fiomanana
Ny sira amin'ny sotrokely ary ampiasao tongolo lay, kavina, tongolo boribory, voanio cilantro ary vongan-tsiramamy misy koriandrano. Manafoana ny zava-drehetra, manodina ny hena, ary manaràha ary mandao mandritra ny ora roa alohan'ny hanorohana.
Famokarana kebab shish avy amin'ny saka amin'ny kaokazy
Mampihomehy, tsy mahagaga amin'ny fomba mahavoky ny tsiro mahazatra ny fomba mahazatra Caucasian, tsotra ny soso-keviny: sira, dipoavatra mena ary jiro miteraka, ny sasany koa tia manampy tongolo lay.
Ampiasao ny tongolo lay ao anaty feta miaraka amin'ny fofona sira goavam-be. Rehefa vonona ny pasta dia ampio izany amin'ny mofomamy mena ary avereno ny saka amin'ny voankazo mitovy habe. Ny vokatra azo avy amin'ny voankazo sy tongolo vita amin'ny zanak'ondry ary miala amin'ny hatsiaka mandritra ny 6 ora farafahakeliny.