Ny zava-misy fa tsy ny vokatra efa tranainy ihany no mahasoa, noho io tranga io, dia azo tsapain-tanana kokoa ny mijery fa ny tanora maoderina maoderina dia tia ny vokatra vita avy any an-trano: maitso maitso, cheese, kefir ary yoghurt. Ny lazan'ny vokatra ao an-tokantrano dia tsy very maina, satria ny tsy fisian'ny mpangalatra, ny loko sy ny fiarovana dia mameno ny tombontsoa azontsika, ary ny famokarana vokatra vita an-trano, ny ankamaroany, dia mora kokoa noho ny mividy izany.
Amin'ity lahatsoratra ity dia hianatra ny fomba fanaovana ny yogourt any an-trano isika, ary hevero ny hevi-baovao rehetra amin'ity dingana ity.
Ahoana ny fomba hanaovana jogara voajanahary?
Manomana yogourt any an-trano, amin'ny voalohany, tsy dia tsotra, na dia azonao tsara aza ny antsipiriany momba ny teknolojia sy mikrôbiolojika momba io dingana io, mazava ho azy fa sarotra kokoa ny manao yogourt amin'ny tananao noho ny fividianana azy any amin'ny fivarotana lehibe.
Noho izany, ho an'ny mpanantona, dia mifidy mpiantoka isika: famokarana pharmaceutique na fivarotam-pokontany, na levenobacilli voankazo, lactococci, na streptococci thermophilique, miaraka - ny singa voalohany amin'ny vokatra ho avy. Na inona na inona sarotra alahanao, saingy tsy afaka manomana ny fanombohana yoghurta ianao - tsy azo atao izany, na izany aza, ny kolontsaina mifantoka dia mety hosoloina sotro maromaro vita amin'ny yoghurt efa vita, tsy misy filler.
Ny fanalahidy faharoa amin'ny fahandroana mahandro dia ny fitehirizana teknolojia. Alohan'ny handrahoana, ilaina ny mampihinana ny sakafo ampiasaina: saka iray sy sotro iray, miaraka amin'ny fanampiana amin'ny dipoavatra na amin'ny alalan'ny fampidinana rano mangatsiaka. Tsara kokoa ny mampiasa fonosana matevina matevina na miaraka amin'ny dolara roa mba hiarovana tsara ny hafanana. Etsy ankilany, ny mari-pahaizana mety amin'ny yogurt dia misy eo amin'ny 40 ka hatramin'ny 44 degre.
Ny yogourt tsy misy yogourt dia azo amidy mandritra ny 5-6 ora, ny lava kokoa - ny sausage dia ny vokatra vita, fa aza ovainao izany, raha tsy izany dia afaka mivadika ho ronono voapoizina. Ny fiaraha-miasan'ny vokatra vita dia maotina sy matevina, somary mibontsina, fa tsy mihodina.
Mba hampitsaharana ny fisakafoanana, aorian'ny fisakafoanana, dia apetraka ao anaty vata fampangatsiahana ny fanosotra amin'ny yoghurt ary handany mandritra ny 4-5 andro.
Ahoana no ahafahana manao yogourt ao an-trano?
Ity famaritana ity dia mamaritra ny fanomanana ny yogourt tsy misy fanombohana manokana, fa noho ny vokatra namboarina. Rehefa mividy yogora ho an'ny mpiantoka dia aoka ho azo antoka ny fandinihana ny votoatiny: tsy tokony misy zavatra fanampiny sy famenoana (ny roso dia ronono sy masirasira), ary ny fiainana ety dia tsy tokony mihoatra 1 volana. Aza misalasala koa ny vokatry ny fitsaboana amin'ny alàlan'ny hafanana na ny "yoghurt product".
sakafo:
- ronono (tavy) - 1 litatra;
- jogora - 100 g.
fiomanana
Ny ranom-boankazo dia manondraka, mikolokolo mandritra ny 5 minitra, ary avy eo miala ety amin'ny 40 degre, aza hadino ny manala ny foi-nify. Yogourt mandatsaka ao anaty ronono volo ary mampifangaro azy amin'ny lobolobo. Ankoatra izany, ny asantsika dia ny mitazona ny hafanana amin'ny 40 degre. Azo atao amin'ny fomba maromaro izany: arotsaho ao anaty hafanana ny famolahana, atsangano ny roapolo amin'ny bodofotsy ary ataovy eo amin'ny batterie na hametraka ilay container ao anaty oven miaraka amin'ny 40 degre. Na ahoana na ahoana, ny fotoana fanangonana dia handany 5-6 ora eo ho eo, mandritra ny vanim-potoana io dia tsy azo sokafana na hihetsika ny pan. Aorian'ny fivalozana dia manara-maso ny tsy fitoviana isika - raha toa ka mangatsiaka ny yogurt, dia azo alaina sy hafanana izy io, araka ny hamafin'ny fotoana.
Recipe ho an'ny yogout an-trano miaraka amin'ny masirasira
Ampiasao ny fanamoriana miomana ho an'ny hafa.
sakafo:
- ronono - 1 litatra;
- sourdough - 1 sachet.
fiomanana
Nafana ny hafanana, nokasihina ary nodiovina toy ny tao amin'ny recipe taloha. Ny leviora dia ritra ao amin'ny 2-3 taonina ronono ary mifangaro amin'ny vola sisa tavela. Ankoatra izany, miezaka ny mitazona ny mari-pana amin'ny thermos, kitay na bateria isika, manome antoka fa tsy latsaka ambanin'ny 40 degre ny mari-pana. Rehefa afaka 5-6 ora dia vonona hampiasaina ny vokatra.
Misy sotro kely vita amin'ny yogourt vita dia afaka tahirizina mandritra ny 2-3 andro, toy ny fanombohana ny sakafo manaraka.