Ny tsaramaso dia iray amin'ireo vokatra azo avy amin'ny sakafo tena sarobidy, noho ny voka-tsoa maromaro izay misy ao. Ny beansina dia manana fampiharana be dia be, toy ny amin'ny sakafo mahazatra, ary amin'ny sakafo vezaro. Ny akora simika ao amin'ny tsaramaso dia be dia be amin'ny karazan-tsakafo manankarena sy manan-danja izay manan-danja amin'ny sakafo ara-pahasalamana, mampitombo ny vidin'ny sakafo amin'ny sakafo isan'andro sy ny sakafo.
Zava-tsokajy sy kalôria voankazo
Ny maha-tokana sy ny sandan'ny tsaramaso, ary koa ny karazan-tsaramaso hafa, dia karazan-tsakafo faran'izay tsara, tsiro mahafinaritra ary karazany maro karazana. Ny voany dia ahitana:
- Ny 25% -n'ny asidra amino ary azo ampiasaina, anisan'izany ny glycine, valine, isoleucine ary asidra glutamika, ny proteinina dia mora simba ary manjary loharanon-kery tena ilaina;
- Ny phytosterols sy beta-sitosterols, izay singa voajanahary ao amin'ny sela membranes, dia afaka mifehy ny fahasalaman'ny hormonina amin'ny vatan'ny vehivavy, ary mamela ny fampihenana ny lanjan'ny kolesterola ao amin'ny ra;
- Ny vitaminina (B1), ny ascorbic acid (B), ny ascorbic acid (B5), ny ascorbic acid (C), ny tocopherol ary ny tocotrienol (B5), ny ascorbic acid (B2), ny pyridoxine (B6) E);
- Hita ao anatin'izany ny lisitry ny singa bitika sy makro tena lehibe indrindra: potassium (1000mg), phosphorus (480mg), solifara (160mg), calcium (150mg), magnesium (100mg), chlorine (60mg), sodium mg), aluminium (640 μg), varahina (580 μg), boriby (490 μg), vanadium (190 μg), nikela (170 μg), titanium (150 μg), silikana (90 μg) , molybdenum (40 μg), selenium (25 μg).
Tsara homarihina fa ny tsaramaso dia tsy ampiasaina amin'ny endriky ny tsaramaso, fa koa amin'ny endrik'ireo toho-tantely. Ny voankazo maitso koa dia manana firaiketam-po sarobidy, izay ahitana vitaminina sy mineraly marobe, fa ambany kokoa amin'ny voankazo amin'ny proteinina.
Ny lanja manokana amin'ny tsaramaso maitso dia ny ao anatiny ao amin'ny arinaine asine amino, izay fitaovana fanorenana ho an'ny vatan'ny olona rehetra. Ho an'ny vehivavy, ny zava-misy dia zava-dehibe fa ny arginine dia ampahany amin'ny collagen, izay tompon'andraikitra amin'ny elasticity sy ny fahamendrehan'ny hoditra.