Bozbash, ny ankamaroan'izy ireo no mizara be indrindra any Caucasus, dia manondro ny famenoana siramamy ary natao sakafo mafana ho an'ny sakafo antoandro. Ireo mpankafy marevaka sy manankarena dia hankasitraka ny sakafo mahavelona amin'ny sakafo Azerbaijani.
Bozbash Soup
Ireo izay mbola tsy mahay manamboatra bozbash dia tokony hahafantatra tsara ny hevi-dehibe mifandraika amin'ny tsiambaratelo tsirairay:
- Ny sakafo dia miomana amin'ny zanak'ondry na sira iray hafa . Aleo mifidy hena amin'ny taolana.
- Mandoa ao anaty lasopy ny voromailo Tiorka dia efa nototoina nandritra ny ora maromaro.
- Ny chickpeas dia azo havaozina amin'ny voankazo mahazatra, ary ny ovy miaraka amin'ny chestnuts, izay ampiasaina ankehitriny ary matetika, fa ireo fitaovana amin'ny sakafo tena izy.
- Ny vinaingitra sy ny sakafom-bary sisa tavela dia atolotra azo atao, ary ny fiovan'ny toetrany dia mety miankina amin'ny famolavolana sy ny fahafahana.
Kyufta-bozbash
Kufta-Bozbash amin'ny fomba ofisialy Azerbaijaney dia miomana amin'ny mofomamy maromaro maromaro misy kobam-kiran-tsaramaso (akorandriaka maina, tsaramaso) miaraka amin'ny fanampiana voankazo sy zava-manitra. Ny sakafo dia mihamatanjaka, manankarena, mahasalama ary mahasalama. Ny takelaka iray amin'ny hafanana toy izany dia afaka manolo ny voalohany, ary ny faharoa amin'ny sakafo hariva. Ny ampahany 4 dia azo amidy mandritra ny adiny roa.
sakafo:
- Famokarana ram - 900 g;
- vary - 100 g;
- dipoavatra na menaka (akorandriaka maina, sokatra) - 8 p.
- Basilina maina - 3-4 tbsp. lovia kely;
- karmerika - 2 tsp.
- potato - 4 sombintsombiny;
- biriky - 250 g;
- chickpea maina - 1 glas;
- sira, sifotra, dill, chili, safrona.
fiomanana
- Amin'ny fahatsapana an'ity resipe ity ho an'ny bozbash, voanio ny voanjo Tiorka mandra-pahafatiny.
- Ampio angady vita amin'ny potato voaomana sy voankazo avy amin'ny voankazo voarara amin'ny vary, kulmerika, basil ary antsibe mofomam-boankazo izay nanosotra kiraro maina na maina.
- Amboary ny hena 20 minitra.
- Mampidira lena mena, fotoana miaraka amin'ny pen, chili, dill (mofomamy na maina), safrona ary avelao izy hamboly.
Bozbash - fanaka avy amin'ny omby
Raha anisan'io sokajy mpividy izay tsy matoky ny hena sotro io ianao dia mahandro henan-kafe avy amin'ny henan'omby. Amin'ity tranga ity, ny hena dia tapaka amin'ny ampahany lehibe ary mafana aloha hatramin'ny matavy mandra-pahamatrehana, izay manome ny sata manify manokana sy alokaloka tsara tarehy. Rehefa afaka adiny roa eo amin'ny latabatra dia sakafo mahavelona ho an'ny olona 6.
sakafo:
- beefana - 500 g;
- chickpea - 100 g;
- ravina - 30 g;
- voatabia - 300 g;
- karaomera - 1 teaspoon;
- potato - 8 sombina;
- tongolo - 250 g;
- fanatanjahan-tena, voankazo maina.
fiomanana
- Manondraka rano mangatsiaka ireo voamadinika vita amin'ny voamadilo, manampia voanio tavoahangy Tiorka, andraso mandra-pahantony.
- Apetraho ny ovy voamaina sy voatoto, manandrana ny sakafo hanandrana, ary mahandro 15 minitra.
- Mampisehoa fisasam-bokatra avy amin'ny tongolobe miaraka amin'ny voatabiha mangatsiaka, manafaingana kely kokoa.
- Manompoa ranom-boasary miaraka amin'ny siny.
Bozbash - valin'ny fako
Ny bozbash Azerbaijani, ny fomba ahafahanao mianatra bebe kokoa, dia akaiky araka izay azo atao amin'ny vahaolana tena izy. Ho an'ny endriny, ny zanak'ondry dia ampiasaina amin'ny taolana, izay azo ahandroina amin'ny ampahany iray manontolo na tapaka amin'ny ampahany. Voasary ny hoditra, manadio ny hodiny ary mampiditra ny zioga amin'ny dingana farany amin'ny fahandroana. Mba hanomezana sakafo ho an'ny mpihinana dimy dia mila mahandro ora roa.
sakafo:
- zanak'ondry - 700 g;
- chickpea - 100 g;
- kavina na kavina - 200 g;
- karaomera - 1 teaspoon;
- potato - 6 pcs .;
- tongolo - 250 g;
- dibera - 40 g;
- safrona, kulmerika, zavamaniry, sira.
fiomanana
- Ao amin'ny ron-drihefy nopetahin'ny zanak'ondry no nanaovana ny poti-paty sy henam-boankazo, voahosihosy na volon'ondry.
- Mandehana amin'ny tongolobe eo amin'ny menaka ary ampidirina ao anaty fitoeran-drano ny tarika Tiorka voaomana.
- Atsangaro ny bozbash ny zanak'ondry roa minitra ary omeo kely.
Bozbash avy amin'ny akoho - recipe
Avy amin'ireto fanoloran-kevitra manaraka ireto, hianatra ny fomba hanamboarana bozbash avy amin'ny akoho ianao. Io no iray amin'ireo karazan-karazan-tsakafo maro samihafa, izay ahitana karazana lamaody sy mamy. Misy ny fiovaovana tsy misy ny fanampiana ny voany, izay nosoloina ampahany betsaka amin'ny ovy na legioma hafa, ohatra, ny diplaoma Bulgarie. Amin'ny ora iray, afaka manao serviette 4 ianao.
sakafo:
- katsaka - 400 g;
- voatabia voatabia - 200 g;
- ravina - 30 g;
- Biby bolgara - 150 g;
- karaomera - 1 teaspoon;
- potato - 6 pcs .;
- tongolo - 200 g;
- zavamaniry sy zavamaniry.
fiomanana
- Ny poti-tsakafo dia mizarazara ho tapaka, miakatra hatramin'ny dibera.
- Nataon'izy ireo ny ovy sy ny mololo vita amin'ny voankazo bolgara, ary mahandro folo minitra.
- Asehoy ny tongolobe, voatabia voatabia, fanatanjahantena, bozbash avy amin'ny akoho mandritra ny dimy minitra hafa, manipy ireo volo maina.
- 4 Manindry ny lasitra alohan'ny hanompoana 15 minitra.
Bozbash avy amin'ny kisoa
Ankoatra ny fomba fihinanana henry bozzash. Ity karazana hena ity dia tsy ampiasaina matetika toy ny hoe, henan'omby na zanak'ondry. Amin'io tranga io, ny tsiro Kaokaziana dia omena amin'ny zava-manitra tsara, toy ny sumac, safrona, basil ary thyme, koloina mainty maitso. Ny hanome sakafo ny sakafo hariva ho an'ny mpihinana enina dia manome ora roa ny dingana.
sakafo:
- kisoa amin'ny taolana - 500 g;
- voatabia - 200 g;
- tavy voankazo - 30 ml;
- chickpea - 120 g;
- potato - 8 pcs .;
- tongolo - 200 g;
- fanatanjahan-tena, herisetra.
fiomanana
- Oram-boanio hatramin'ny fanangonam-bozaka Tiorka sy kisoa amin'ny taolana.
- Asehoy ny koban-kisoa, ary aorian'ny tenin-tsakafo folo minitra, mofomamy voatabiha.
- Atsipazo ny sakafon'ny sakafo, ampio ny tongolobe fanindroany, andramo kely ary sakafao.
Bozbash ao amin'ny multivark
Ny sipo bozbash, izay resahina etsy ambany, dia azo atao amin'ny fanampian'ny fitaovana mahazatra. Ny mpanampy maoderina dia hamadika ny dingana amin'ny fanamafisana ny hafanana iray, ary hamela anao koa hahatonga ny tsiro sy sakafo mamy ho an'ny Kaokrasia. Mba hamoronana ny ampahany amin'ny anjarany, mila 80 minitra ianao, izay tsy handany afa-tsy ny 10, ary ny sisa amin'ny fotoana hikolokolo ny fitaovana.
sakafo:
- masaka nofo - 600 g;
- chickpea - 1.5 samihafa;
- voankazo maina-50 g;
- safrona - 1 teaspoon;
- potato - 5 pcs .;
- tongolo - 200 g;
- sumac, vilia maina, sira, greens.
fiomanana
- Mialà eo akaikin'ny voaniho Tiorka, aforeto ny zanak'ondry, atsipazo ary ovy.
- Apetraho amin'ny ankapobeny ny singa rehetra ary ampidino ny "Quenching" mandritra ny adiny iray.
- 10 minitra alohan'ny fiafaran'ilay dingana, manafatra ny sakafo izy ireo, manondrahana safrona amin'ny rano mafana, mofomamy mofomamy, manondraka siramamy.
- Omeo ny sakafo hisakafo mandritra ny dimy ambin'ny folo minitra amin'ny "hafanana".