Na dia eo aza ny zava-misy, amin'izao fotoana izao dia misy karazan-tsakafo mahavelona amin'ny mofomamy "Bird's Milk" no tian'ny ankamaroan'ny olona handravahana azy araka ny GOST, ho an'ny farany dia namorona ity fitaovana ity, ary nanangona azy ireo ny dikan-teny nalaza indrindra amin'ny lovia vita araka ny fenitry ny fanjakana. Fofona malefaka, sifotra biscuit malefaka ary izany rehetra izany eo ambanin'ny fofona sôkôla - dia manoatra noho ny fanangonana, andao hanomboka hanina.
Mofomamy Classic "Milin'ny vorona" - fitaterana araka ny GOST USSR
Ny authentic dia heverina ho ilay mofomamy voaomana araka ny GOST tamin'ny vanim-potoan'ny Firaisana Sovietika, avy eo dia nanapa-kevitra ny hamerina azy io bebe kokoa, indrindra ho an'ireo izay te hiditra ao amin'ny nostalgia.
sakafo:
Ho an'ny biscuit:
- atody - 3 tapitrisa;
- siramamy - 75 g;
- boban-drakotra - 1/2 tsp;
- koba - 65 g.
Ho an'ny sipfle:
- rano 240 ml;
- agar - 2 teaspoons;
- siramamy noloahana - 380 g;
- akanjo fotsy - 3 pcs.
For glaze:
- crème crêtre - 1 item;
- ronono - 115 ml.
fiomanana
Manamboara biscuit tsotra amin'ny fampifangaroana ny atody amin'ny siramamy, ary avy eo dia mampifangaro azy ireo amin'ny zavatra ilaina. Apetaho ao anaty endri-pofona ny koba ary alefaso amin'ny 25 minitra 25 minitra. Tokony ho vongana tanteraka ny bikisika, ary avy eo dia ahemotra ny antsasany.
Ankehitriny dia maka ny kofehy isika, izay ilaintsika ny manasitrana ny sauté fantsoy amin'ny rano sy ny agar. Rehefa manomboka mameno ny ranomandry dia asio siramamy ny siramamy manontolo ary mahandro siro mandritra ny 5-6 minitra. Ny proteinina atody dia mivadika ho foitra maitso. Raha tsy mijanona ny mixer, ampidiro ampiana siramamy siramamy miaraka amin'ny agar ho azy ireo, ary atsipazo indray amin'ny 3 minitra. Azonao atao ihany koa ny manao mofomamy "Milin'ny voromailala" araka ny GOST miaraka amin'ny gelatin, fa ny solonanarana tena izy dia manondro ny fisian'ny agar.
Apetraho amin'ny antsasa avo ny antsasaky ny biscuit, aforeto amin'ny antsasak'ilay sipa ary avereno indray ny lay. Avelao ny mofomamy mandra-pikirakiran'ny souffle tanteraka, ary alaivo moramora avy eo amin'ny bobongolo.
Manomàna fôsin-tsakafo tsotra - ganache avy amin'ny sira miaraka amin'ny sôkôla ary ny ronono milomano. Afangaro ny sôkôla sy ny ronono ary ento amim-pitandremana tsara ny mofomamy manontolo Avelao ny gaza mba hahatakatra sy manohy ny fanandramana.
Cake "Milin'ny vorona" araka ny GOST - fomba mahazatra
Tsy niova ny karazana kilasy noho ny siramamy vita amin'ny vilany, fa noho ny ronono vita amin'ny ronono. Ny mamy toy izany koa dia nahafahana nanome ronono maivana ho an'ny fitsaboana.
Ny hafainganam-pandehan'ny biscuit dia hafa koa. Maivana kokoa noho ny fisian'ny dibera, fa mitazona ny famirapiratany noho ny atody.
sakafo:
Ho an'ny biscuit:
- dibera - 115 g;
- siramamy - 35 g;
- atody - 2 tapitrisa;
- koba - 75 g;
- voankazo vanilla - 10 ml.
Ho an'ny sipfle:
- atody (hoditra) - 2 tapitrisa;
- siramamy - 310 g;
- sira sikla - 15 ml;
- gelatine - 20 g;
- Butter - 185 g;
- rano 115 ml;
- tapitrisa ravina - 65 ml.
For glaze:
- Krômôlôkôlà matevina - 1/2 st.;
- karaoty fetsy - 95 ml.
fiomanana
Ny fanomanana ny biscuit dia manomboka amin'ny fomba amam-panao amin'ny famonoana menaka solika sy siramamy mangatsiaka amin'ny fananganana crème whitish. Raha miasa ireo corolla, dia manomboka manomboka mitondra ny atody iray amin'ny solitany. Vokatr'izany dia hitoetra miaraka amin'ny crème mahafinaritra ianao, izay tokony hifangaro amin'ny lafarinina sy vanila. Apetraho amin'ny fomba roa mitovy ny dite vita
Raiso ny siramamy, izay mila ilaozanao gelatinina ao anaty rano mangatsiaka. Tokony ho amin'ny antsasak'adiny, raha mitelina izy dia afaka mitohy ny dianana. Apetraho ao amin'ny sausage ny hafanana jelatinina amin'ny hafanana mafana ary avereno amin'ny siramamy. Ronono voadio miaraka amin'ny dibera, ary avereno ao anaty foitra matevina ny proteinina. Manaova siramamy miaraka amin'ny gelatine ho an'ny ejipsiana, ampidino moramora ny dibera, ary manohy manenjika. Aparitaho ny soaflé eo anelanelan'ireo mofo mofomamy roa ireo ary avelao ny hafaka. Fanomanana ny mofomamy "Milomano an'ny voromailala" efa ho tapitra, mijanona fotsiny mba handrakotra ilay fitsaboana amin'ny sôkôla voahodina amin'ny crème.