Crepe suzette (French Crêpe Suzette) - pancake iray, voaomana araka ny teknolojia Frantsay. Ny tena mampiavaka an'ity teknôlôjia ity dia noho ny tsy fisian'ny siramamy ao anaty siramamy siramamy , voaomana amin'ny fisotroana jiro sy zipo misy citrus (orange). Any am-parany, dia alefa miaraka amin'ny alikaola (rum, cognac na liquor) ny karamel, ary vetivety dia may ny pancakes.
Crepes crepe suzette
Raha ny marina, ny ankamaroan'ny sakafo frantsay dia tena kôlôry, mihatra amin'ny crepe suzette izany. Saingy tsy misy maniry ny hanandrana azy ireo mandritra ny sakafo?
sakafo:
Ho an'ny pancakes:
- koba - 115 g;
- atody - 1 sombina;
- Ega jolk - 1 mai;
- ronono - 200 ml;
- rano 75 ml;
- orange peel 1;
- Ny menaka - 55 g.
Ho an'ny sirop:
- ranom-boasary - 155 ml;
- kibon'ny loko iray;
- siramamy - 25 g;
- peo sy ranom-boankazo iray;
- Cointreau liquor - 45 ml;
- Ny menaka - 55 g.
fiomanana
Voaomana tsy misy siramamy ny pancakes, satria tsy maintsy mamotika amin'ny siramamy. Aripaho ny atody amin'ny alokaloka sy rano kely. Aorian'izay, arosoy ny ronono sy ny ronono narotsaka ho an'ity famolahana ity, ampio ny pensa maina. Rehefa avy nandalo ny lafarinina tamin'ny alalan'ny sinoa, dia asio fitambaran-tsiran-tsolika ao anatiny, fa atsipazo amin'ny ampahany, mampihetsi-po mba hisorohana ny fananganana kisoa. Rehefa vonona ny koba, dia asaina mandao azy io ao anatin'ny hatsiaka mandritra ny antsasak'adiny, mba hahafahan'ilay kofehy mofomamy miala amin'ny lafarinina ary mafana ny pancakes. Afangaro ny ampahany mandra-pitenenana.
Ankehitriny mankany amin'ny siramamy. Ho azy, tokony hampihintsana ny kristaly siramamy amin'ny sira sy zestisma ny siramamy, rehefa manomboka manondraka ny siro dia asio sombin-tsigara ary mametraka ireo voankazo voaforona amin'ny triatra. Atsofohy mandritra ny iray minitra izy ireo, ary asio liqueur. Avy amin'ny mari-pototra avo lenta dia handevona, koa mitandrema. Raha vao nivoaka ny afo, dia ho vonona ny crepes suzette miaraka amin'ny oranges.
French crepes crepe suzette - recipe
sakafo:
Ho an'ny pancakes:
- atody - 2 tapitrisa;
- koba - 95 g;
- ronono - 115 ml;
- rano - 45 ml;
- Butter - 15 g.
Ho an'ny sirop:
- ronono - 85 g;
- siramamy - 45 g;
- cognac - 35 ml;
- kibon'ny loko iray;
- Orange japoney - 75 ml.
fiomanana
Amboary miaraka amin'ny rano ny ronono. Manaova fofona ary fofom-boly kely ary afapo amin'ny atody. Ampio ny ronono amin'ny atody voavolavola. Ho an'ny kobam-bary dia atsofohy ny antsasaky ny ranon-tsavony, miverena tsara ary avereno averina amin'ny antsasany ny fikarakarana. Ampahany amin'ny kobam-bary ao anaty fantson-drivotra mahamay mandra-pahatonga ny mofomamy amin'ny lafiny roa. Ny pancakes mafana dia mitambatra ao amin'ny triatra.
Amboary ny ranon-tsiramamy amin'ny alàlan-driaka amin'ny ronono ary mampifangaro azy amin'ny kristaly siramamy. Mofomamy ao amin'ny jusque citrus ary miandry ny siramamy hamongorana. Aorian'izany, atsipazo ao anaty siramamy ilay akorany, alao ny pancakes ary hafanàny mandritra ny iray minitra. Manaova kônage, avelao hiredareda.
Manamboara suzette miaraka amin'ny sauce orange
sakafo:
Ho an'ny pancakes:
- atody - 2 tapitrisa;
- siramamy - 10 g;
- koba - 110 g;
- ronono - 275 ml;
- menaka - 25 g;
- vanila vanilla pod.
Ho an'ny sirop:
- siramamy - 65 g;
- menaka varimbazaha - 210 ml;
- ravina - 15 g;
- oranges - 4 pcs .;
- brandy - 85 ml.
fiomanana
Manomboha miaraka amin'ny pancakes, izay mila ilaozanao ny atody miaraka amin'ny siramamy ary alatsaho ny ronono amin'izy ireo. Ampiasao amin'ny ronono sy ny atody ny ao anatin'ny antsasaky ny vanilla pod sy ny dibera voapetaka, ary avy eo dia manomboka manampy ny ranom-boankazo amin'ny lafarinina. Fry ny pancakes.
Mamindra siramamy amin'ny siropia ao anaty menaka ary manamboatra azy miaraka amin'ny ranom-boasary maromaro, andrin'ny karazana zana-trondro ary nofo avy amin'ny karazany efatra. Omeo ny vitrana indray ny karaoty, ary alaivo ny pancakes ary atsipazo miaraka amin'ny cognac. Rehefa mirehitra ny alika, dia azo ampiasaina ny pancakes.