Pelmeni - lovia goavam-be malaza miaraka amin'ny zavatra toy ny ankamaroan'ny olona any Rosia sy ireo faritry ny firenena taorian'ny lahatsoratra sovietika.
Tahaka ny hoe tsotra ny zavatra rehetra: ny tsiranoka tsy misy lalivay, avy amin'ny henam-pako (matetika ny henan-kisoa miaraka amin'ny henan'omby, indraindray miaraka amin'ny zanak'ondry na akoho), manamboatra sy mahandro. Ary afaka manamboara sakafo misimisy kokoa - pelmeni amin'ny fomba fivarotana, hilaza amintsika ny fomba hanaovana izany.
Tsara ny manamarika fa ny kilasin'ny mpandraharaha any Rosia, izay efa niova revolisionera, dia nanana kilasy ara-tsosialy tena nanankarena, noho izany dia nanavaka hatrany ireo sakafo mahazatra avy amin'ny sakafo ankapobeny amin'ny fomba manokana momba ny sakafo sy ny kalitao avo indrindra amin'ny vokatra tany am-boalohany.
Ny lobolobo dia mamomamo amin'ny làlan'ny mpivarotra iray ao anaty vilany - recipe
sakafo:
- varimbazaha mena - 2 kaopy;
- rano na ronono - 200 ml;
- atody - 1 piece;
Ho an'ny famafazana:
- sakafom-bary (pulp) - 400 g;
- tongolobe - 1 pc .;
Ho an'ny sira:
- crème - 200 ml;
- menaka - 50 g;
- madera - 2 tbsp. lovia kely;
- fotsy fotsy - 100 g;
- voankazo - gny 2;
Ho fanekena:
- greens (zana-kazo, zana-dite);
- voankazo masaka - 150 g;
- sira, dipoavatra.
fiomanana
Mamay ny koba isika: mametafeta ny lafarinina voasikotra amin'ny rano na ronono, ampio ny sira sy ny atody.
Ny hena kobay dia voatoto amin'ny hena fotsifotsy (mpihinam-boaloboka miaraka amin'ny menaka fantsom-panafody, saka na menaka amin'ny tanana). Atsaharo sasao kely ny taom-pamokarana ary ahandro miaraka amin'ny mainty mainty.
Ny koba dia mihodina ao anaty lay, mandondona ny vovo-tsoroka amin'ny famolavolana basy na glace iray misy rantsana maranitra isika, mametraka henam-pofona madinika eo afovoan'ny tsirairay, mifamatotra ary mamontsina ny sisiny. Napetrakay eo amin'ny kitay madio ny dumplings ary apetraho ao anaty efitranon'ny kamiao ny vata fampangatsiahana.
Ao anaty fantsom-boly, mamontsina ny dibera, mametraka holatra masiaka be loatra, mandalo maivana mandritra ny 5 minitra, avy eo dia mamafy crème ary Madeira. Avy eo dia alefako ao anatin'ny 15 minitra eo ambanin'ny fanakelezana. Ampio ny tongolo lay sy ny zava-manitra ho an'ny voankazo dibera.
Atsofohy mandritra ny 5 minitra aorian'ny famonoana rano ary misoroka (rano tokony ho kely podolit). Esory tampoka ny pelmeni amin'ny tabataba ary ataovy ao anaty vilany iray. Fenoy dumplings feno mofomamy. Mipetraha amin'ny zavamaniry vaovao sy ny fofona manitra. Afaka mandrakotra ny vilany miaraka amin'ny fonony ianao, saingy tsy ilaina izany. Raha tsy mifangaro, dia apetraho ao anaty fantson-kitay mandritra ny 5-8 minitra ny vilany. Alohan'ny hanompoantsika, dia mametraka vilany eo amin'ny takelaka keramika na hazo fisaka.
Manamboatra divay mahery na tendron-boivazo ho an'ny mpihinana bitro.