Khachapuri dia tandindona miavaka amin'ny Zeorziana malaza sy tia mandray vahiny. Misy karazan-tsakafo maro, fomba hanomanana mofomamy mofomamy miaraka amin'ny fety , saingy amin'ny dikan-tsakafo rehetra, ny lanjany lehibe sy manan-danja dia ny kaina tsara indrindra ho an'ny khachapuri.
Karazana karazana katsaka inona no ilaina ho an'ny khachapuri?
Ireo mpivady izay nanapa-kevitra ny hametraka ny dingana amin'ny fanomanana ny lovan-tsambo Georgiana tany am-piandohana, dia manontany tena hoe: ahoana no ahafahana manamboatra koba ho an'ny khachapuri? Izany dia vokatry ny fomba fisakafoana amin'ny sakafo tokana amin'ny sakafo tokana: ny koba dia mety ho mofomamy, masira na fresh. Saingy na inona na inona safidy azo atao, dia tsy maintsy manaraka fitsipika vitsivitsy ianao:
- Ny fototry ny tortillas Georgiana dia mety ho masirasira, menaka na moka.
- Ny Khachapuri amin'ny sakafo tsy misy tavy dia mafana ao anaty fonosana maina, na miaraka amin'ny dibera kely be dia be.
- Ny kôkà ho an'ny khachapuri dia mifangaro amin'ny matzoni, saingy matetika io solony io no solon'ny ronono, kefir na maitso.
- Ny koba dia tsy maintsy malemy, koa aza kosehina miaraka amin'ny lafarinina.
Toaka ho an'ny khachapuri - Resadresaka Georgianina
Mofomamy mafana amin'ny takariva mangatsiaka ary mameno ny trano amin'ny fofona. Ny famoahana ny koba ho an'ny khachapuri dia matetika no ampiasaina matetika ny fôsily any Géorgie, satria heverina ho malaza. Mandritra izany fotoana izany dia sarotra ny fomba fikarakarana, satria ilaina ny miatrika dipoavatra ary miandry mandra-pahatongan'ny tsio-boaniho, aorian'izay vao manomboka mofomamy.
sakafo:
- koba - 600 g;
- ronono - 450 ml;
- ravina - 30 g;
- masira - 5 g;
- sand - 1 tsp;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
- Amboary ny lafarinina amin'ny leviora, fasika ary sira.
- Mafana ny hafanana ary mandalo tsikelikely.
- Vymesit aloha amin'ny sotro iray, ary ataovy eo amin'ny solaitrabe ary tanteraho amin'ny tananao.
- Hanampy dibera mena. Aforao mandritra ny 1 minitra ary milatsaha amin'ny baolina.
- Arotsaka miaraka amin'ny lamba ary atsofoka ao anaty toerana mafana tsy misy drafitra. Raha vantany vao mihalehibe ny koba amin'ny khachapuri Georgianina , dia manamboatra mofo vita amin'ny mofomamy.
Toaka ho an'ny khachapuri ao Adzharian
Tsy dia malaza loatra ny resadresaka amin'ny fitsapana ho an'ny khachapuri ao Adjarian. Ny fahasamihafana lehibe amin'io fisakotan-javatra io dia ny endriky ny sambo. Izy ireo dia mameno ny famokarana fofona fary, ary misy atody iray mivoaka avy any ambony. Mba hahazoana ity lovia voalohany ity dia tena zava-dehibe tokoa ny manatona tsara ny fanomanana ny koba, tokony ho malefaka ary tsy marefo.
sakafo:
- siramamy - 1 glass;
- koba - 3 kaopy;
- menaka - 50 g;
- sira - 1 tsp;
- soda - 0.5 tsp.
fiomanana
- Mofomamy ny koveta ary ataovy lavaka. Ario ny soda sy ny sira eo, arotsaho ao anaty crème.
- Atsipazo ny masiny mandritry ny adiny iray isan'ora mandra-pahatongan'ny fanjakana plastika. Mangatsiaka mandritra ny antsasak'adiny.
- Manolotena ny koba ho an'ny khachapuri ary atsipazo ho sila-8, avy eo mba hanamboarana ny sambo.
Toaka ho an'ny khachapuri amin'ny fomba megrelian
Ny karazana khachapuri hafa dia ny Megrelian , izay miseho amin'ny famenoana roa tavoahangy, miaraka amin'ny teboka faharoa ambony, izany hoe, tokony hanipy ny mofomamy. Azonao atao ny manomana azy ireo na dia avy amin'ny boaty mofomamy mividiana ao amin'ny fivarotana lehibe aza. Amin'izany fotoana izany ny kobam-bary ho an'ny khachapuri miaraka amin'ny tsaramaso dia afaka mahazo ny endrika - triangular na boribory.
sakafo:
- Sakafo - 130 g;
- kefir - 130 g;
- sira sy soda - 0.5 tsp;
- koba - 300 g;
- dibera - 80 g;
- siramamy - 1 tsp.
fiomanana
- Kefir sy soda mifangaro.
- Mameno ny dibera, mangatsiaka ary mandehana ao anaty soda-kefir.
- Mofomamy ao anaty lafarinina. Mba hahatratrarana ny tsindrin-tsakafo, dia mety ilaina ny fanampiana.
- Avelao hitsahatra ny fitsapana, raha efa voaomana ny famafazana, ary atsipazo ao anaty mofomamy.
Toaka ho an'ny matzoni ho an'ny khachapuri
Misy sakafo matsiro tena mahavoky raha mamono ny koba ho an'ny khachapuri tsy misy leviora amin'ny matzoni. Raha tena te-hanandrana ity tsindrona Georgianina ity ianao, dia afaka manamboatra vokatra ronono avy any Géorgie ianao: Manomana ronono 3 litatra, izay manampy 2-3 sms na kefir. Aforeto ny fonosana miaraka amin'ny sakafo ary asio amin'ny lamba. Rehefa afaka adiny 2 dia hisy ny fihenam-bidy, dia halefa any amin'ny vata fampangatsiahana ilay volkano.
sakafo:
- koba - 600 g;
- matzoni - 500 ml;
- dibera - 60 g;
- atody - 2 tapitrisa;
- siramamy - 1 tsp;
- soda - 1 tsp;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
- Matsoni mifangaro amin'ny siramamy, sira, soda maina.
- Eo amin'ny lafarinina, mitondra fiara ao anaty atody, ampio ny menaka miandrona ary mamintina tsikelikely ny matzoni miaraka amin'ireo ambim-bary hafa.
- Manaova kobanina malefaka nefa tsy marefo ho an'ny khachapuri Georgianina. Mandania 40 minitra mafana, andramo indray. Avereno indray ny minitra mandritra ny 20 taona, aorian'izay dia manomboka amin'ny fananganana khachapuri.
Fofona haingam-pako ho an'ny khachapuri miaraka amin'ny fety
Ho an'ireo mpikarakara tokantrano sasantsasany , misy khachapuri haingana haingana avy amin'ny boaty mofomamy . Amin'ny toe-javatra sasany, fa tsy ampiasain'ny pasteur mahazatra, ampiasaina amin'ny fomba manokana ny penita bitika, fa ny khachapuri dia mbola antsoina hoe mofomamy manitra. Ny piquance dia nomena ny rafitra manokana ny koba, miaraka amin'ny famenoana dia lasa zava-mahadomelina tena mahafinaritra.
sakafo:
- margarine - 250 g;
- atody - 2 tapitrisa;
- koba - 3 kaopy;
- ronono - 1 tbsp. l.;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
- Amboary tsara ny atody amin'ny sira.
- Ario ao anaty lafarinina, margarina voasesika, alaina mialoha ny ao anaty kamiao.
- Mihinam-bary ho an'ny khachapuri mivantana avy hatrany, mandra-pahatongan'ny margarine voapoizina. Mangatsiaka mandritra ny 2 ora.
Toaka ho an'ny khachapuri amin'ny kefir - recipe
Raha mbola tsy misy matzoni, dia mety ho kefir ny fanafarana mahafinaritra. Khachapuri amin'ity tranga ity dia mivoaka ho tena mahasalama sy matsiro. Ny tsindrin-tsakafo, izay ampiarahan'ny khachapuri miaraka amin'ny kefir, dia tena tsotra, na dia vao haingana aza dia afaka mitantana azy amin'ny sehatry ny haitao, ary tsy mitaky fotoana manokana izany.
sakafo:
- koba - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- siramamy - 1 tsp;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
- Nifaly i Kefir, nidina tsikelikely (kofehy), sira ary siramamy.
- Hametahana koba tsy misy lalivay ho an'ny khachapuri, izay tokony hijanona mandritra ny 20 minitra, ary avy eo dia mamolavola mofo avy eo.
Ampahany amin'ny khachapuri amin'ny ronono
Tsindrin-tsakafo dia ho tsara raha mahandro kakazo tsara ho an'ny khachapuri amin'ny ronono. Indrindra tsara fa ity fitaovana ity dia mety ho an'ny Ajarian khachapuri, izy ireo dia ho lasa matsiro mahafinaritra sy mifanentana tanteraka amin'ny famenoana ny farihy sy ny atody. Na dia miompana amin'ny famokarana leviora aza ny fitsaboana, dia tsy maharitra ela ny fahandro.
sakafo:
- ronono - 1 glas;
- girondo maina - 1 tsp;
- margarine - 50 g;
- menaka zavamaniry - 50 g.
fiomanana
- Mafana ny ranom-boankazo, ampianaro azy. Miala 20 minitra.
- Mikarà amin'ny lafarinina sy sira. Hametahana ny koba. Ampio margara sy dibera izany.
- Ny vokatra dia novolena tao ambany clod, izay napetraka tao anatin'ny hatsiaka nandritra ny 20 minitra.
Kisoa ho an'ny khachapuri amin'ny rano
Rehefa mahandro tsotsotra khachapuri ianao dia afaka atao tsy misy solika avy amin'ny ronono. Misy tsindrona fitsapana mahagaga mahavariana ho an'ny khachapuri miaraka amin'ny tsiro, izay midika hoe mofomamy amin'ny rano. Ny rano dia tsara kokoa amin'ny fampiasana sivana, ary ny koba amin'ny farany dia tokony ho lasa elastic sy malefaka.
sakafo:
- koba - 400 g;
- margarine - 40 g;
- rano 250 ml;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
- Mamafaza ny lafarinina, ataovy lavaka ao.
- Ario ny rano tafiditra ao anaty lavaka, sira ary maninasa ny tanana amin'ny koba. Nataon'izy ireo nandritra ny adiny 1.5 ny hatsiaka.
- Avy eo dia maka sy mipoaka izy ireo, mamorona khachapuri.
Toaka ho an'ny khachapuri amin'ny mofo maker - recipe
Noho ny fanampian'ny fitaovana ao an-trano, ny tsindry ho an'ny khachapuri ao amin'ny mpanao mofo dia azo atao haingana kokoa. Ny tsiro amin'io dia tsy miova mihitsy, fa ny fomba fanadiovana dia tena vitsy. Ho an'ny fitsapana, misafidiana sigona rehetra - suluguni ary ny siramamy voapoizina. Ny tsiron'ny tat dia tsy hiharatsy izany, ary ny fanasam-pianakaviana dia haverina miaraka amin'ny sakafo mahaliana vaovao. Mijanona mofomamy ny tsiro amin'ny andro faharoa, ny zavatra lehibe indrindra dia ny manandrana azy ireo.
sakafo:
- koba - 600 g;
- dibera - 60 g;
- ronono - 500 ml;
- tsia - 2 tsp;
- sira - 1 tsp;
- jolk - 1 pc.
fiomanana
- Milanja ny ranom-boankazo, misy menaka ampiana. Mafana ny hafanana amin'ny hafanana ambany.
- Ao anaty vilia fanaovam-mofo iray dia mamoaka kobam-bary iray, masira iray, manify, ary ampio menaka misy menaka.
- Apetraho ny fomba "Dough" ary miandry mandra-panomanana azy io.