Ny henan-dranom-bolo dia lovia nentim-paharazana amin'ny latabatra anglisy, izay sombin-tsakafo lehibe nodiovina tao anaty lafaoro, na teo amin'ny menaka. Amin'ny ankapobeny, ny henan'omby dia atolotra miaraka amin'ny ovy, legioma ary podding ao Yorkshire.
Indraindray ny fikarakarana ny henan'akoho amin'ny henihina dia mihinana henan'akoho kely iray: ny tendrony matevina sy matevina, ny manda, ny fatin'ny faty dia tsara.
Sakafo klasika amin'ny henihin-kena avy amin'ny henan'omby
sakafo:
Ho an'ny roatokom-bolo:
- beefana - 4 kg;
- menaka oliva;
- sira, dipoavatra.
Ho an'ny posy any Yorkshire:
- atody - 3 tapitrisa;
- koba - 115 g;
- ronono - 275 ml;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Alohan'ny hanangonanao ny sakafon'ny ronono avy amin'ny henan'omby dia mila hotafana amin'ny hafanana ambony indrindra ny lafaoro. Mangetaheta menaka amin'ny menaka, manosotra azy amin'ny sira sy dipoavatra. Nataonay teo ambony afo ny roatran'ireto mofomamy matevina ary nasiany ny hena avy any amin'ny lafivalon'ny volamena. Alao avy hatrany ny henan'efitra ao anaty lafaoro ary avao amin'ny 20 minitra farafahakeliny. Taorian'ny fampihenana ny hafanana hatramin'ny 190 degrees ary ny famokarana araka ny fatran-tsakafo: 20 minitra isaky ny kobam-bary ary 30 minitra isaky ny kilao ho matanjaka. Avy hatrany dia alainay avy ao anaty lafaoro ny henam-bary ary asio fonosana, avelao hijanona mandritra ny 30 minitra.
Ho an'ny puddings, aforeto ny atody misy lafarinina sy siny sira. Manampy ronono isika, mampihetsi-po foana. Ny tavim-boninkazo dia mijanona mandritra ny 12 ora. Ny endriky ny kitay dia atambatra 10 minitra amin'ny 240 degrees ary mameno azy amin'ny koba. Manao poodets mandritra ny 25 minitra isika ary manompa ny henan-drongony.
Recipe for roast roast from beef
sakafo:
- Rano - 1,5 kg;
- tongolobe - 2 p.
- karaoty - 2 tapitrisa;
- selery - 2;
- tongolo lay - 1 head;
- bunch of rosemary fresh, thyme, bay leaf;
- menaka oliva;
- sira, dipoavatra.
fiomanana
Ny menaka alohan'ny hanina dia alaina avy ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 30 minitra. Vokatry ny fantson-drano hatramin'ny 240 degre. Mamboly legioma tsara, miboiboika amin'ny boseta, ny tongolo lay no alaina amin'ny dentikelina, tsy misy manadio.
Aparaho amin'ny legioma ny legioma rehetra ary alefaso miaraka amin'ny menaka oliva. Ny menaka dia nodiovina ihany koa tamin'ny menaka, nokaravasina tamin'ny sira sy dipoavatra ary napetraka ny legioma.
Mametraka ny fantsom-pamokarana avo lenta indrindra isika ary mampidina avy hatrany ny mari-pana hatramin'ny 200 degre. Manana hena mandritra ny adiny iray isika. Raha te hividy hena maivana ianao - alao avy ao amin'ny oven mandritra ny 5-10 minitra, ary raha tianao ny hanina matsiro be loatra, dia atokàny 10-15 minitra fanampiny.
Raha vantany vao vonona ny hena, dia alentika ny fitoeran-tsakafo avy ao anaty lafaoro ary avelao hijanona mandritra ny 15 minitra, ary rakotra lamba. Aorian'izany, manompo hena miaraka amin'ny pudding sy legioma isika.
Mba hanomanana saosy ho an'ny voanio ronono avy amin'ny henry, ilaina ny mametraka lamaody, izay nomanina teo amin'ny fatana ny hena. Fenoy ny sira sy ny siramamy miaraka amin'ny vovo-tsiramamy (2 taonina ny taim-biby iray isaky ny 1/4 ny rano). Raha vao manomboka mihintsan-ketaheta ny tsimokaretina, dia atsipazo miaraka amin'ny menaka sy siramamy izy, ka manaloka iray vera. Ny fampifangaroana tsara ny ranom-boankazo eo amin'ny tara makarakara, dia miezaka ny haka ny sisa tavela amin'ny hena sy legioma araka izay azo atao avy any ambany. Ny saosy voankazo dia nanompo tao anaty sambo, mba hahafahan'ny vahiny tsirairay manala ny felany roapolo roapolo.
Tsara koa ny manamarika fa mety hahandro ny henan'omby amin'ny heniheny, tsy ao anaty lafaoro, fa amin'ny antsantsa ihany koa. Mba hanaovana izany, ny hena araka ny mahazatra dia mihosotra sira, dipoavatra ary dibera, dia alaivo aloha ilay tapaingotra ao amin'ny "Fihetseham-panoavana" mandra-pahatongan'ny sombin-dambany, ary aorian'izany dia hitodika any amin'ny "Baking" isika. Ny fotoana izay napetrakay amin'ny latsaky ny adiny iray isaky ny kilao. Mihinana henam-panafody ny voankazo, ary ny sira izay misaraka dia mifangaro amin'ny lafarinina ary mivadika ho sòs, ronono kely, na crème, azo ampidirina amin'io saosy io.
Ny ampitson'io, ny hena mangatsiaka dia matetika tsy misintona, fa ampiasaina mba hanaovana sandwich.