Ny meringue malefaka dia azo ampiasaina ho toy ny mofomamy iray na firavaka ho an'ny tsindrin-tsakafo iray hafa, ary koa lovia tena mahaleotena izay azo atao ao anaty lafaoro ho an'ny toeram- pandihizana ary natao ho fanafody dite na kafe.
Ahoana ny famokarana meringue frantsay?
Alohan'ny handehananao mivantana ny fomba fanoratra sy ny teknika, tokony handinika ireo fitsipika vitsivitsy tsotra izay hanampy anao tsy hoe raha te hanomana meresues ianao, fa raha te-hikoropaka fotsiny ireo karavasy ianao:
- Alohan'ny hanesorana ireo proteinina dia tandremo ny fahadiovana. Ny fat dia tsy mamela ny proteinina miditra ao amin'ny fo, ary manasa tsara ny koveta sy ny corolla, miezaka ny manala ny sisa tavela amin'ny tavy.
- Ny proteinina alohan'ny hitoraham-bato dia tokony ho hafana amin'ny hafanan'ny efitra, noho izany dia mamely haingana sy haingana kokoa izy ireo, ka mandritra ny ora iray alohan'ny sakafo dia ento avy ao amin'ny vata fampangatsiahana ny atody.
- Mitandrema mba tsy hihary proteins perevzbit. Ny habetsaky ny lanjany dia very ny hafanana rehefa mamo, ary eo amin'ny coronet dia mijery maina sy mavo, mba hahazoana antoka fa ny volombava vita dia tsy mamoy ny felany mamy sy malefaka.
- Arovy amin'ny "fianjeran'ny" tampom-boasary ny proteinina amin'ny fampidirana siramamy kely na tsilo amin'ny proteinina. Ity farany dia voatsikera siramamy voalohany.
- Ny siramamy amin'ny meringue dia ampiana tsikelikely sy ampahany amin'ny ampahany. Voalohany, ny proteinina dia tokony hokapohina amin'ny tendrony malefaka, ary dia manohy mampiditra siramamy.
Ny loharanon-tsakafo ho an'ny varotra Frantsay
Ny Mercedes Frantsay dia heverina ho iray amin'ireo karazan-karazana tsotra sy tsotra indrindra, satria ny fanomanana azy dia ny fanesorana ny proteinina amin'ny siramamy ihany, ary ny siramamy amin'ny lanjany dia tokony halaina avo roa heny mahery noho ny proteinina.
sakafo:
- proteinina mazava - 90 g;
- sira - 180 g;
- asidra citrique - 1/8 tsp.
fiomanana
Volo fotsy mipetaka hatramin'ny tampony marefo amin'ny fampiasana asidra asidra. Ho an'ny voka-pandrosoana azo avy amin'ny fampidirana siramamy, aza tapahina hikapoka. Raha vao manjelanjelatra sy malama ny volom-borona, ary mitazona amim-pahatokisana hatrany ny aureole tsy misy fanidiana - merenga dia vonona. Ankehitriny dia azo ampiasaina izy hanamboarana na hanomanana mofo.
Ny fomba tsotra indrindra hamadihana ny meringue frantsay dia ho tsindrin-tsakafo tena izy. Ampiasao ny rivotra ao amin'ny merengue ao anaty siramamy tsy misy fangarony ary apetraho eo amin'ny takelaka vita amin'ny hoditra mandrakotra ny fitoeran-jiro. Sasao ny volavolan-dalana amin'ny 100 degre ho an'ny adiny iray.