Inona no fiombonana aminao amin'ny teny hoe "cocoa"? Raha ny tena manokana dia manana mason'ny volana jona mialoha ny masoko aho, ny masoandro dia mamirapiratra amim-pifaliana eo am-baravarankely, mialoha ny telo volana fialan-tsasatra, ary ny kôkôsy tsara izay efa namboarin-dreniko vao niparitaka nanerana ny trano. Ity fofona sy tsiro ity dia mahazatra antsika amin'ny fahazazana, ary ny sotro sy ny sôkôlà sôkôla dia saiky toetra tsy azo ivalozana amin'ny tsindrin-tsakafo iray. Mandritra izany, ny kakao sy ny sôkôlà dia lasa malaza amin'ny Eoropeana vao haingana. Na dia nentin'ireo mpanjifany tany am-piandohan'ny taonjato faha-16 aza ny voan-kakao voalohany tany Espaina, nandritra ny fotoana lava dia ny tombotsoa azo avy amin'ny fiarahamonina avo indrindra dia ny fampiasana zava-pisotro voaomana avy amin'izy ireo. Ny fizarana betsaka amin'ny sôkôla, toy ny fisotroana, dia tamin'ny taonjato faha-18, ary ny baran'ny sôkôla voalohany dia natao tamin'ny 1819 avy amin'ny François Louis Caye teratany Swiss.
Vovon-kakao - votoatin'ny kalorie
Vovobony kakaô dia kakao tsara voanio kakaô iray, tavela aorian'ny nahazoany kakaô dibera avy amin'izy ireo. Noho izany, ny poopy kakaô dia ny sôkôlà matavy sady matavy loatra. Ny matavy amin'ny sôkôla mangidy dia misy 54%, ary 10-22% amin'ny voankazo kakaô. Na izany aza, dia vokatra avo lenta ny kalôria. Ny voankazo kakaô dia misy 298 ka hatramin'ny 325 calories vokatra 100 grama. Ankoatr'izany dia misy:
- kafe 0.2%, izay latsaky ny dite na kafe;
- Ny teophylline sy theobrobine dia ny fiterahana voajanahary mitovy amin'ny kafeinina, fa ny mamba;
- Phenylephylamine, na "votoatin'ny fitiavana", ity vatana ity dia navotsotry ny vatantsika nandritra ny vanim-potoan'ny "fitiavana amam-pitiavana, manandratra ny fo;
- Vola be sy zinc lehibe - ny voalohany dia ilaina amin'ny famenoana hemoglobinina - vatana izay mitondra oksizenina ao amin'ny vatantsika; ny faharoa dia ilaina amin'ny fananganana hormones tompon'andraikitra amin'ny fahamaotiana;
- asidra foly sy simenitra;
- Ny asidra folika - dia tafiditra ao amin'ny firaiketan'ny proteinina, manohana ny rafitra hery fiarovana, ilaina amin'ny fisorohana ny tsoka bone, manampy amin'ny fanamafisana ny vitaminina hafa;
- Manganese - ilaina amin'ny fivoarana sy ny fampandrosoana ny olona, mandray anjara amin'ny fizotran'ny hematopoiesis;
- epicatechin - vovoka avy amin'ny vondrona flavonoid, izay manana hetsika biolojika avo lenta: mampitombo ny elasticity ny rindrin'ny sambo kely indrindra - kapilary, manampy amin'ny fihinana vitamin C ; Ary araka ny vokatry ny fandalinana ny mpahay siansa amerikana, epicatechin dia afaka manampy amin'ny fanafoanana aretina toy ny fikorotanana, ny tsy fahampiana fo, ny homamiadana ary ny diabeta.
Firy ny kaloria amin'ny kakaô?
Raha miresaka momba ny voka-dratsin'ny kakaô isika ho fisotroana, dia miankina amin'ny fomba fiomanana izany, miaraka amin'ny fanampiana siramamy na crème, raha ny marina, hitombo ny vontoatin'ny kalorie, raha oharina amin'ny 300 ka hatramin'ny 400 na mihoatra ny kaloria.